西湖龍井特指原產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)的龍井茶,即獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的山中所產(chǎn)的龍井茶。
盛銘逸品 @ 其實西湖龍井根據(jù)產(chǎn)地的不同,龍井可分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井。龍井并不是特指西湖龍井,但在龍井茶里面,西湖龍井的品質(zhì)最佳。而且龍井茶的地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2009年成功注冊。從那以后,只有在西湖、錢塘、越州三個浙江主產(chǎn)區(qū)的18個市(縣)培植生產(chǎn)的龍井茶才能稱作龍井茶,龍井茶外包裝上都印有“中國地理標(biāo)志”字樣的標(biāo)志圖案?,F(xiàn)在市場上正規(guī)渠道銷售的龍井茶,都是產(chǎn)自浙江的正宗龍井茶。
盛銘逸品 @ 一般認(rèn)為西湖龍井以明前茶品質(zhì)最好。其實不然,清明后也有好茶,特別是老品種茶樹。老品種茶樹發(fā)芽較遲,所以通常清明后才采摘,但是香氣不亞于明前茶,并且茶湯的鮮濃度甚至超過明前茶,價格卻低于明前茶,稱得上是物超所值。
盛銘逸品 @ 西湖龍井以春茶的品質(zhì)最好,所以,春茶上市的時候,最適宜購買。春茶一般在清明節(jié)前后上市。其品質(zhì)特點為:外形挺秀,扁平,光滑勻齊,色澤翠綠;茶湯清香明顯,香馥若蘭,持久清高;湯色碧綠明亮,滋味甘醇鮮爽,飲后清淡而無澀感;葉底均勻,芽芽直立,一槍一旗,交錯相映,栩栩如生。
盛銘逸品 @ 西湖龍井沖泡時宜選用什么投茶方式?
一般泡茶都是先投茶后沖水,而綠茶有上投法、中投法、下投法三種方法。
西湖龍井外形扁平,光滑、緊實、沒有毫毛,與水相融較慢,因此適宜采用下投法沖泡。下投法是指投茶后先向杯中沖入少量熱水,以剛好浸沒茶葉為宜,手握杯輕搖,使茶葉葉片浸潤、充分舒展,再沖至七分滿。
沖泡茶葉時沖泡的時間和次數(shù)相關(guān),也與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣有關(guān)。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。西湖龍井的茶葉比較細(xì)嫩,沖泡時間宜短,一般沖泡3分鐘左右可出湯,沖泡次數(shù)以1-3次為宜。隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。
盛銘逸品 @ 溫馨提示:有人說,飲水機(jī)里的水中,亞硝酸鹽的含量超標(biāo),人飲用以后會中毒,不能用來泡茶。但是中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所的實驗結(jié)果表明:即使是將水煮沸20次,水中亞硝酸鹽的含量也僅為0.038毫克/升,遠(yuǎn)低于國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的限值(1毫克/升)。
根據(jù)估算,要想達(dá)到1毫克/升的限值,理論上要將水反復(fù)燒開200次。因此飲水機(jī)里的水是可以用來泡茶的。
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