木須肉，原名木樨肉，是魯菜中經(jīng)典。通常以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。
不過，以上都不重要。
重要的是它超級下飯！下面這個菜譜傳說是最好吃木須肉，這其中的秘訣就在于甜面醬和出鍋前的一把蒜末！你也趕緊來試試呀~
-- 最好吃的木須肉 --
by嗨嗨大花生
-- 用料 --
雞蛋2個
豬里脊（或者雞胸）適量
胡蘿卜半根
黃瓜半根
泡發(fā)好的木耳半碗
甜面醬2勺（吃飯的小勺）
白糖1勺
生抽2勺
水3勺
鹽適量
蒜末（分成兩部分用）一小碗
蔥少許
-- 做法 --
黃瓜、胡蘿卜切成菱形片，肉切片，雞蛋打散，蒜切末。木耳泡發(fā)好。
雞蛋炒熟，盛出來備用。雞蛋要想炒的香，油就要燒熱一些才行。
把肉炒到八成熟，扒到鍋的一邊。
調(diào)成小火，放入蔥末、少部分蒜末、甜面醬、糖。炒到面醬出香味，烹入生抽。這里要小心不要炒糊了。
加入胡蘿卜，調(diào)成中火，再放入黃瓜、木耳、雞蛋，翻炒均勻。放三勺水、少許鹽，大火再炒半分鐘。這樣有湯汁可以用來拌米飯吃。
出鍋前一定要撒一把蒜末！
開吃吧！
-- 小貼士 --
不要少了甜面醬、糖、蒜！如果沒這三樣就不好吃了～
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