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木須肉是一道最為傳統(tǒng)的家常菜，以豬肉片搭配雞蛋、木耳等菜品混炒，味道清新爽口，口感豐富，老少皆宜。下面我們就來看一下具體的介紹。

一、所需食材：

豬里脊肉一小塊，大約是150克左右即可。雞蛋三個(gè)，干木耳5克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，生姜、蔥、蒜適量，食鹽、生抽、料酒、香油適量，食用油適量。

二、烹飪步驟：

將豬里脊肉洗凈，切成薄片，并加入料酒、食鹽與蛋清進(jìn)行攪拌，再加入一勺淀粉，腌制十分鐘。

將木耳放入溫水之中提前泡發(fā)，洗凈之后，去掉根部，撕成小塊。

將黃瓜與胡蘿卜洗凈，切成薄片。雞蛋打散，備用。

生姜、蔥、蒜洗凈切末，備用。

鍋中放入適量食用油，待油到三四成熱之后，倒入雞蛋液，成形即可盛盤，備用，不要炒的太老。

鍋中再放入少許油，放入腌制好的里脊肉，快速滑開。待到顏色變白，將蔥姜蒜末放入鍋中爆香，再放入木耳和胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒兩分鐘，并放入食鹽、生抽進(jìn)行調(diào)味。最后再放入黃瓜片與雞蛋，繼續(xù)煸炒，出鍋之前，放入少許的雞精與香油，即可盛盤出鍋。

注意在烹飪這道菜時(shí)，里脊肉放入鍋中之后，顏色炒到變白即可，不要炒太久，否則口感就會(huì)變老。