在鄉(xiāng)村田野上,生長(zhǎng)著一種野菜,被古人譽(yù)為“靈丹草”,可以食用也可以入藥,這野菜您認(rèn)識(shí)嗎?
這野菜名叫“薺菜”,又名菱角菜。十字花科薺屬一年生或二年生草本植物。生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁,野生,偶有栽培。中國(guó)各省區(qū)均有分布,全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。
薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。古稱“護(hù)生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹?!爆F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí),薺菜具有多種醫(yī)療功能,它有良好的降血壓、止血作用,對(duì)麻疹有良好的預(yù)防作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薺菜性味甘平,具有清肝調(diào)脾,和血利水之功效。
薺菜被古人譽(yù)為“靈丹草”,是“天然之珍”。專家們指出,薺菜作為一種野菜,深受人們的喜愛(ài),絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,薺菜不僅味美可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。
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