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推味

2017-03-15

回鍋肉用料：五花肉、蒜苗若干、醬油1勺、料酒1勺、郫縣豆瓣2勺、糖1勺、姜末、蒜末、花椒若干

做法：1、在水中加花椒、姜片，加五花肉煮至筷子能插入肉中撈出。

2、冷水洗凈肉后切薄片備用。

3、將蒜苗切斜刀或者切段。

4、起鍋熱油煸炒肉片至微微起卷

5、將肉撥至鍋邊，倒入豆瓣醬煸炒出香后加花椒、糖、蒜末、姜末后翻炒肉片。

6、倒入蒜苗后關(guān)火用余熱翻炒斷生盛出。

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