01
餓了么：菜場不改變，我就改變菜場！
在泥污和喧囂中和我們“相看兩不厭”了數(shù)千年的菜市場可能沒有意識到：它正在歷史性地走向事業(yè)的拐點。
因為，菜市場的潛在價值已經(jīng)被中國商界那群擁有最聰明頭腦的大佬們盯上了！
比如說，在近日阿里巴巴召開的本地生活生鮮伙伴大會上，口碑餓了么就扔出了一顆重量級的深水炸彈：建立全新的生鮮開放平臺，通過數(shù)字化、供應(yīng)鏈、配送、流量、金融等五大方式服務(wù)平臺商戶共同成長。
換一個說法就是：菜市場不改變，我就改變菜市場！
首先，場景之變：把菜場搬到線上。
這個全新的生鮮開放平臺將會讓傳統(tǒng)菜市場告別數(shù)千年單兵作戰(zhàn)、看天賣菜的模式，今后，平臺協(xié)作賣菜將成為主流賣菜方式。
事實上，以平臺優(yōu)勢一網(wǎng)打盡廣大商家，讓天下沒有難做的生意，一向是阿里的強項。如今，口碑餓了么照方抓藥，在自己的平臺在把買菜業(yè)務(wù)拓展到全國100多個重點城市，并將迅速擴張至500多個城市，平臺買菜的規(guī)?；?yīng)正在顯現(xiàn)。
其次，積疴之變：以大數(shù)據(jù)之名，直擊傳統(tǒng)菜市場無法解決的痛點。
傳統(tǒng)菜市場最大的痛點是因為信息不對稱，進貨的商品找不準市場真實需求而導(dǎo)致商品積存或出現(xiàn)質(zhì)量問題。而使用了口碑餓了么提供的海量周邊用戶畫像數(shù)據(jù)后，商家就可以進行更精準的數(shù)字化營銷。
比如說，接入餓了么之后，叮咚買菜過去一年在平臺單量增長20倍，月交易額超千萬元。
最后，效率之變：口碑餓了么這是要在菜市場再造一個盒馬！
口碑餓了么的生鮮開放平臺有一個強大的互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)追溯云系統(tǒng)，方便線上用戶可以溯源新鮮蔬菜，并且整個下單到送達過程一小時完成，這基本上就是再造一個盒馬。
小編也用餓了么送菜體驗了一下，餓了么送菜到家居然只用了15分鐘，快得有些接受不了。
當然，口碑餓了么的生鮮開放平臺的背后，倚靠的是阿里巴巴全平臺共振，并且調(diào)動了包括蜂鳥、淘寶、天貓、螞蟻金服等在內(nèi)的多方資源，從配送、流量、數(shù)字化、金融、供應(yīng)鏈五大角度全線服務(wù)生態(tài)合作伙伴。
現(xiàn)在我們基本可以斷言：不管愿意不愿意，數(shù)千年的傳統(tǒng)菜市場，已經(jīng)到了即將改變的時候了！
02
美團：生鮮領(lǐng)域應(yīng)該有我的存在！
在口碑餓了么在生鮮領(lǐng)域大展拳腳的同時，本地生活服務(wù)商的大佬級人物美團也沒有閑下來。
3月底，在上海運營了兩個多月的美團買菜出其不意地揮師北上，殺入北京，并且在北京的兩個居民區(qū)進行了服務(wù)測試。
這既是美團“小象生鮮”的業(yè)務(wù)升級，更是美團在生鮮電商上的重新布局。
2017年7月，美團推出“掌魚生鮮”，后來又改名為 “小象生鮮”，隨后對其組織構(gòu)架進行調(diào)整，形成到店、到家兩大事業(yè)群，而美團買菜正是小象事業(yè)部推出的測試性業(yè)務(wù)。
美團買菜的模式不難理解：用戶通過手機APP下單后，由在社區(qū)設(shè)立的集倉儲、分揀、配送于一體的“暗店”提供配送等服務(wù)，就是一種前置倉+蔬菜的生鮮電商模式。
縱觀如今的生鮮市場，每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生和錢大媽打的都是新鮮牌，而美團買菜聚焦的三餐食材，從定位上看，美團買菜切入的是市場空白，嗅覺還是很敏感的。
更關(guān)鍵的是，美團做“買菜”業(yè)務(wù)其實也不是突破邊界，而是和原有業(yè)務(wù)有高度協(xié)同性，比如說在供應(yīng)鏈和配送上，都可以用得上美團最拿手的快賣業(yè)務(wù)。
只是對美團而言，它的競爭對手太猛了。
比如說，美團買菜原先的戰(zhàn)場是上海，但是相同的模式在上海已經(jīng)有一個更接近阿里的叮咚買菜存焉——成立才兩年多的叮咚買菜目前的估值已超過百億，作為上海灘的土霸王，已經(jīng)拿下上海大部分市場。
所以，美團買菜指師北上，一方面可能是為了避叮咚買菜的鋒芒，另一方面，也是為了搶占北京市場的先發(fā)優(yōu)勢而主動出擊。
看來，美團和阿里在生鮮社交電商上的這一戰(zhàn)，已經(jīng)不可避免了。
03
想改變我？我還想改變你呢？
因為才剛剛起步，但是市場需求強烈，社區(qū)生鮮電商被很多人認為是非常有潛力可以挖掘的市場，5萬億的社區(qū)生鮮電商市場很有可能是新零售的最后一塊蛋糕。
首先，社區(qū)生鮮電商目前市場并不像其他電商市場那樣達到了飽和，潛力巨大。
據(jù)統(tǒng)計，2018年中國生鮮電商市場滲透率僅3%，但是每周會產(chǎn)生4.28次線上蔬菜消費，也就是說，高頻需求+低滲透基礎(chǔ)的行業(yè)現(xiàn)狀，而如果有一個數(shù)字化轉(zhuǎn)型的開放平臺，社區(qū)生鮮電商的滲透率將會大幅提高。
其次，用戶群體需求量在放大。
數(shù)據(jù)顯示，超過33%的生鮮線上用戶是生活忙碌的年輕人，平均年齡為25-29歲，這是一群可能不精通但有興趣自己做飯的群體；同時，隨著智能手機和移動支付方式的普及，中老年群體正逐漸突破硬件和能力的“壁壘”，線上買菜的需求正在放大。
所以，阿里巴巴、京東、蘇寧、每日優(yōu)鮮等紛紛把寶押到這個地方。
特別是對美團而言，開拓生鮮社交電商更有意義。
一方面，阿里巴巴目前已經(jīng)對美團的各方面業(yè)務(wù)形成包圍圈；另一方面，美團的核心外賣業(yè)務(wù)還在努力扭虧，如果能在生鮮電商上找到突破點，對于美團打破現(xiàn)有業(yè)務(wù)困境無疑是不錯的嘗試。
但是目前整個市場還處于找感覺、找模式、找賺錢方法的階段，水到底有多深也像這個穿著美團服裝送餓了么外賣的小哥一樣深不可測。
比如說，目前“前置倉+蔬菜”盈利模式其實還是有待摸索和考證的，就拿目前做得最好的叮咚買菜來說，日單量多達15萬單，也并沒有實現(xiàn)盈利，主要就是因為單倉日訂單量還有待提高。
但無論如何，阿里和美團又在生鮮電商方面開辟了另一個戰(zhàn)場，考慮到雙方之間這些年積下的恩怨情仇，到時又會在生鮮電商上續(xù)寫什么樣的故事，還是很讓人期待的。
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