夏天到了，我們終于可以吃到自然成熟的西紅柿了！
此時(shí)的西紅柿外表鮮紅光亮，咬一口酸甜多汁，和大棚催熟的有著天壤之別。
西紅柿最早生長(zhǎng)于南美洲，因?yàn)榧t艷艷的，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子，稱作“狐貍的果實(shí)”，即使16世紀(jì)傳到歐洲，在很長(zhǎng)時(shí)間里也只被當(dāng)作觀賞植物，無(wú)人敢食。
但是這個(gè)世界永遠(yuǎn)不缺乏挑戰(zhàn)規(guī)則的瘋子，一個(gè)法國(guó)畫家出現(xiàn)了！他冒死吃了一個(gè)西紅柿，不僅嘗到了那酸甜爽口的滋味，而且做好赴死準(zhǔn)備的他竟然沒(méi)死! 于是西紅柿可食的消息才傳播開來(lái)。
媽媽，我還活著！
幾百年滄海桑田，那個(gè)畫家早已作古，但是西紅柿卻成為全世界人民的常用食物，我們都應(yīng)該感謝這位法國(guó)瘋子呢。
西紅柿吃法很多，可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，是吃法自由度180的一種蔬果。中餐常見(jiàn)的使用方法是西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛肉、涼拌西紅柿等等，或者下面條時(shí)用西紅柿鹵汁做澆頭。
小編這里介紹幾款西紅柿餃子，酸甜適口，絕對(duì)叫你吃到扶墻，不扶墻不算完！
一：西紅柿藕丁鮮肉餃子
主輔料：餃子皮一份、肉餡一份、蔥姜適量、藕半節(jié)、西紅柿兩個(gè)、鹽適量、料酒適量。
將肉餡拌入少量料酒腌制幾分鐘，最好是8分瘦，2分肥，藕和西紅柿切丁拌入鮮肉餡，包餃子、下餃子按常規(guī)即可。鮮肉里加入了微酸的西紅柿，還有爽脆的藕丁，味道變的完全不一樣咯，清清爽爽而又美味多汁，再吃也不膩。
PS:出鍋的餃子趁熱吃，放置時(shí)間長(zhǎng)了，西紅柿的汁水會(huì)泡爛餃皮。
二：西紅柿鮮肉蝦仁水餃
主料：西紅柿兩個(gè)、香菇3個(gè)、鮮蝦仁適量、豬肉餡100克、雞蛋2個(gè)。
先將西紅柿去皮熬成粘稠的汁水，然后把蝦仁剁碎和鮮肉餡混合，放一點(diǎn)蔥花、白胡椒、生抽、食用油，再倒入西紅柿汁一起攪拌即可，常規(guī)包餃子煮餃子，然后就等熱氣騰騰的餃子出鍋吧。
俗話說(shuō)“頭伏餃子二伏面”，上的這碗餃子，料多個(gè)大，西紅柿帶出少許酸甜感，夏天解膩開胃。
蝦仁餃子，要做到鮮美可口、嫩滑Q彈，一定要選擇個(gè)大飽滿新鮮的蝦仁，海蝦河蝦均可。‘
不僅可以包餃子，還可以煲粥，炒菜，比如滑蛋蝦仁、百合腰果炒蝦仁，都是上等美味。
三：西紅柿牛肉水餃
牛肉是紅肉，西紅柿也是紅艷艷，兩者相配，在視覺(jué)上就很維和。
主料：牛肉500克、西紅柿250克。
牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁，加入生姜、蔥末剁成肉糜，放入盆中加精鹽、花椒粉增鮮去腥，餡攪拌均勻后腌漬30分鐘。西紅柿去皮切成丁，放入腌漬好的牛肉中攪勻，讓牛肉充分吸收掉西紅柿汁，然后正常包餃子煮餃子即可。
牛肉由于吸收了西紅柿汁，吃起來(lái)口感潤(rùn)滑不柴，還有一點(diǎn)點(diǎn)酸甜感。筋斗的面皮裹著松軟的牛肉餡和湯汁，咬一口，一股鮮香。
四：西紅柿青椒雞蛋水餃
西紅柿炒雞蛋大家都吃過(guò)，全中國(guó)的家常菜。這款水餃中，在西紅柿和雞蛋中加入少量青椒體味，形成復(fù)雜刺激的三角戀。
主料：西紅柿800克，雞蛋4個(gè)，青椒兩個(gè)，餃子皮1000克，肉沫500克。
西紅柿去皮切碎，雞蛋炒好切碎，青椒去蒂去籽同樣切碎，一起放入肉餡中，加入少許香油、適量鹽、蔥姜、醬油攪拌均勻。準(zhǔn)備工作完成，開始包餃子,包的差不多的時(shí)候，燒水，煮熟。
一口下去，紅紅綠綠，是不是很賞心悅目，胃口大開？放青椒不僅是為了調(diào)色，同時(shí)青椒配鮮肉，味道鮮香還有點(diǎn)點(diǎn)甜辣，和雞蛋西紅柿的清淡酸甜相呼應(yīng)，葷素搭配，堪稱完美組合。
水餃的蘸料一般是醋或者醬油，而吃西紅柿水餃，小編推薦貴州產(chǎn)的“苗辣角”酸醬，“毛辣椒”在苗語(yǔ)中就是西紅柿的意思。
這款酸醬根據(jù)苗家古法腌制，用西紅柿發(fā)酵釀造而成，不僅可以沾餃子，還可以下火鍋，做酸湯，拌面等等，是一種自由度很高的菜哦。
最后小編想引用西紅柿的花語(yǔ)：
敢于嘗試，雖然平凡弱小，但卻富有勇氣，只要有理想和耐心，小小的力量也可變成大大的光熱。
這就是西紅柿的真實(shí)寫照啊～～
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