中國是詩的國度，也是茶的國度。文人與茶之間，就如和酒一樣，總有著說不盡的種種情緣。古往今來，品茶抒情、寄情于茶的詩句數(shù)不勝數(shù)
今天我們就來看看那些藏在古詩詞中的好茶，品味古人飲茶的情趣。
品茶圖 [明] 文征明
臺北故宮博物院收藏
兩晉南北朝茶詩
兩晉南北朝是中國茶文學(xué)的發(fā)軔期。
《荈賦》
晉代·杜育
靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。瞻彼卷阿，實曰夕陽。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤，受甘露之霄降。月惟初秋，農(nóng)功少休;結(jié)偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流;器擇陶簡，出自東甌;酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷。若乃淳染真辰，色績青霜，白黃若虛。調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除。
《荈賦》是晉代杜育的賦作，是現(xiàn)在能見到的最早專門歌吟茶事的詩詞曲賦類作品。
此賦所涉及到的范圍包括自茶樹生長至茶葉飲用的全部過程。從“靈山惟岳”到“受甘霖之霄”'是寫茶葉的生長環(huán)境、態(tài)勢及條件；自“月惟初秋”至“是采是求”描寫了盡管在初秋季節(jié)，茶農(nóng)也不辭辛勞地結(jié)伴采茶的情景；接著寫到烹茶所用之水當(dāng)為“清流”，所用茶具，無論精粗，都采用“東隅”（東南地帶）所產(chǎn)的陶瓷；當(dāng)一切準備停當(dāng)，烹出的茶湯則有“煥如積雪，曄若春敷”的藝術(shù)美感；最后寫飲茶的奇妙功效。
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唐代茶詩
唐朝是中國詩歌發(fā)展的鼎盛時代，名家輩出，唐代的文人幾乎都是詩人。同時，中國的茶葉生產(chǎn)在唐代有了突飛猛進的發(fā)展，飲茶風(fēng)尚在社會普及開來，對后世產(chǎn)生廣泛影響。品茶成為詩人生活中不可或缺的內(nèi)容，因而茶詩大量涌現(xiàn)。
《一字至七字詩·茶》
唐·元稹
茶
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
元稹這首獨特的寶塔體詩《茶》，堪稱經(jīng)典之至。不僅形式特別，讀起來朗朗上口，同時也描繪了茶的形態(tài)、功用和人們對它的喜愛之情。
此詩先后表達了三層意思：一是從茶的本性說道了人們對茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習(xí)俗；三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。
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《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》
唐·李白
常聞玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有馀興，長吟播諸天。
“詩仙”李白是唐朝最負盛名的詩人，他的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》就是一首著名的茶詩，也是我國詩史上第一首真正意義上以茶為主題的茶詩。字里行間無不贊美飲茶之妙，為歷代詠茶者贊賞不已。
此詩對茶的生長環(huán)境、采制、功效作了生動的描繪，也表達了李白以茶為長生仙藥的飲茶觀。
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《飲茶歌誚崔石使君》
唐· 皎然
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
此詩是“詩僧”皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。給人留下了兩層意義，一是“三飲”之說。當(dāng)代人品茶每每引用“一飲滌昏寐”、“再飲清我神”、“三飲便得道”的說法，即品茶一杯分三口品之。
二是“茶道”由來緣于此詩，意義非凡。茶葉出自中國，茶道亦出中國。皎然首標“茶道”，使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩。借助于飲茶使思想升華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要類型之一。
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宋代茶詩
北宋在“靖康之變”前的近百年中，中原有過一個經(jīng)濟繁榮時期，加之當(dāng)時斗茶和茶宴的盛行，所以茶詩、茶詞大多表現(xiàn)以茶會友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內(nèi)容。
《雙井茶》
北宋·歐陽修
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜猶須三月夸。
寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨時變易。
君不見建溪龍鳳團，不改舊時香味色。
詩中盛贊雙井茶“一啜猶須三月夸”的優(yōu)異品質(zhì)，并表達了對那種“不改舊時香味色”的君子風(fēng)度的贊賞。歐陽修將茶喻為“堅定不移”的君子，認為君子要像建溪龍鳳團茶那樣，高貴的品質(zhì)要經(jīng)得起時間考驗。
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《望江南·超然臺作》
宋·蘇軾
春未老，風(fēng)細柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。
寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。
此詞上片寫作者登臺時所見暮春時節(jié)的郊外景色；下片寫情，乃觸景生情，與上片所寫之景，關(guān)系緊密，是典型的借景抒情。
作者為擺脫思鄉(xiāng)之苦，借煮茶來作為對故國思念之情的自我排遣，既隱含著詞人難以解脫的苦悶，又表達出詞人解脫苦悶的自我心理調(diào)適。
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元明清茶文化
元、明、清各個時期，除了有茶詩、茶詞之外，還增加一個新品種，即以茶為題材的曲，尤其是元曲，最為盛行。
《烹雪用前韻》
清·愛新覺羅·弘歷
瓷甌瀹凈羞琉璃， 石鐺敲火然松屑。
明窗有客欲澆書， 文武火候先分別。
甕中探取碧瑤瑛， 圓鏡分光忽如裂。
瑩徹不減玉壺冰， 紛零有似瓊?cè)A纈。
駐春才入魚眼起， 建城名品盤中列。
雷后雨前渾脆軟， 小團又惜雙鸞坼。
獨有普洱號剛堅， 清標未足夸雀舌。
點成一碗金莖露， 品泉陸羽應(yīng)慚拙。
寒香沃心欲慮蠲， 蜀箋端研幾間設(shè)。
興來走筆一哦詩， 韻葉冰霜倍清絕。
清代有許多詩人如鄭燮、金田、陳章、曹廷棟、張日熙等的詠茶詩，亦為著名詩篇。但皇帝寫茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。
普洱茶成為貢品開始于清朝雍正年間，兩百年間普洱茶成為王公貴族爭相追捧的茶品，其中最為后人傳誦的便是乾隆皇帝的這首《烹雪用前韻》。
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