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魚是我們常吃的食物，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，脂肪含量卻很低，其做法更是層出不窮，紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、烤魚、片片魚等，真可謂是餐桌上的一道美味。魚的類別有很多，口味各有千秋，不過唯有海魚的味道才是最鮮美的。畢竟野生環(huán)境生長的海魚，在肉的品質(zhì)上人工飼養(yǎng)的是無法與之比較的。大家在挑選魚時一定要注意了。
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現(xiàn)在魚販子都抓住人們喜歡買野生海魚的心理，以次充好，把養(yǎng)殖魚當(dāng)成野生海魚賣，不懂行的人，根本就辨別不出來。那么該如何挑選呢？下面就讓我來帶你了解一下，這5種魚如果在市場上遇到，請放心的去購買，人工無法養(yǎng)殖，營養(yǎng)好吃，魚販子都夸你是行家。
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第1種：鲅魚
鲅魚又叫“馬鮫魚”，它的魚肉肥厚，魚肉發(fā)紅，肉多刺少，烹制出的鲅魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富。這種魚基本是上船就死，所以想吃到活的可就難了，同時這種魚不好養(yǎng)活，養(yǎng)殖成本高，硬要養(yǎng)也只能虧本，以至于市場上的鲅魚，大多數(shù)都是野生的。每次我用這種魚做的紅燒菜，開胃還下飯。
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第2種：紅杉魚
紅杉魚又叫“紅三”、“瓜三”，主要體色呈紅色，身上帶有幾道黃條紋，外表非常好看。當(dāng)然，除了好看以外，紅杉魚還特別美味，其食法頗多，可用來清蒸、煎、燜煮，或煲湯均可，還常常被人拿來腌制或者曬干。因?yàn)榧t衫魚也屬于深海魚類，所以它那嬌小的身姿是承載不了多大壓力的，只要一打撈上來，直接就會死亡，所以紅衫魚目前也無法人工養(yǎng)殖，也難怪它的價格一直居高不下。
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第3種：小
很多朋友聽到這個名字肯定會想到黃花魚，但小黃花魚和大黃花魚完全是不同的種類，大黃花魚是人工飼養(yǎng)的為主，而小黃花魚大都是野生的。它雖然不是深海魚，但是一般都生活在近海海底，所以也是沒辦法養(yǎng)殖的，現(xiàn)在市面上的小黃魚都是捕撈出來的結(jié)果，我們平常也基本見不到活著的小黃魚。在吃小黃花魚時要注意，小黃花魚的魚刺比較多，吃時要小心，別被卡到了。
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第4種：馬面魚
馬面魚，又叫橡皮魚或剝皮魚。這種魚的樣子很難看，魚頭很大，看起來憨憨的，給人一種很笨的感覺，不過它的營養(yǎng)價值可是非常高的，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素，而且魚肝比較大，是制作魚肝油的佳品。因?yàn)樗纳姝h(huán)境比較嚴(yán)苛，只能生活在零下十八度水溫的海域，想要捕捉都比較難，更別說養(yǎng)殖了。
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第5種：帶魚
帶魚相信大家都熟悉，體型又扁又長，呈銀白色，價格不貴，魚刺也比較容易去除，特別適當(dāng)小朋友吃一些。由于帶魚長期生長在深海，為了適應(yīng)高壓環(huán)境，身體就進(jìn)化成了扁平的樣子，這種魚一旦離開深海領(lǐng)域，就會快速死亡，全身的光澤也會黯淡下來，無法對這種魚類進(jìn)行養(yǎng)殖，所以在市場里面賣的都不是鮮活的，基本都是冷藏的。
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