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【膳方193】燴蹄筋

原料：水發(fā)蹄筋200g，熟雞肉50g，火腿50g，筍片50g，精制植物油、生姜塊、蔥段、鮮湯、精鹽、味精、濕淀粉各適量。

功效：本品特點為香酥味厚，容顏潤膚，補益氣血，補腎填髓。

做法：發(fā)好的蹄筋用清水洗凈，擠干水分，片成3．5cm長的段。熟雞肉、火腿切片。炒鍋放油燒熱，放生姜塊、蔥段熗鍋，放入蹄筋、鮮湯、雞片、火腿片、筍片，大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精，用小火煮至酥爛入味，再用濕淀粉勾芡，裝入盤內即成。