豆豉

是一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發(fā)酵制成的食品，主要產(chǎn)于湖南瀏陽。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。現(xiàn)簡介幾種用法。

梔子豉湯：梔子10克，淡豆豉30克，水煎服，每日1劑。有透邪泄熱、除煩解郁之效。適用于發(fā)熱、心煩不眠、胸悶不舒，甚則坐臥不安等。

豆豉散：豆豉100克，研末，外敷患處，適用于口腔炎。

豆豉灸：將淡豆豉粉末用黃酒調(diào)制成6毫米厚的薄餅，用細(xì)針穿刺數(shù)孔，上置艾炷施灸。適用于癰疽潰后瘡色黑暗，久不收口之癥。

姜豉湯：生姜、豆豉各30克，水煎服。適用于外感風(fēng)寒、鼻流清涕、頭痛身重、肢體酸楚等。

蔥豉湯：蔥白1根，豆豉50克，水煎服，每日1劑。適用于輕癥外感風(fēng)寒，癥見微惡風(fēng)寒，或微熱頭痛、鼻塞流涕、打噴嚏等。如風(fēng)寒較重，可加麻黃5～10克，白茅根10～30克。

蔥豉桔梗湯：蔥白2～5根，桔梗、梔子、薄荷、連翹、甘草、竹葉各10克，豆豉30克，水煎服，每日1劑。適用于頭痛發(fā)熱、微寒無汗，或有汗不多、心煩口渴、咳嗽、咽喉痛、胸悶等。

豆豉有解表除煩之功效，可藥食兩用，如果配伍得當(dāng)，應(yīng)用及時(shí)，能防病保健。

洋蔥

1．維生素缺乏癥：取洋蔥60克，先凈切片爆炒后加香菜適量炒至熟，每日1-2次，連服15-20日即可。

2．感冒咳嗽：取洋蔥40克，蔥白20克．姜片10 克．水煎服，每日1次．連服3-5天．有祛痰止咳的功效。

3．赤響，咽喉炎：取鮮洋蔥適量．剝皮搗爛較汁與同量的醋煮沸后飲服。

4．便秘：取洋蔥一個(gè)，先凈生吃或加花生油拌炒吃、連吃數(shù)天。