植物油
植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸,其中尤以亞麻酸為佳,不但有強(qiáng)身健體作用,而且有很好的美艷皮膚的作用,是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。此外,亞麻酸中還含有豐富的維生素E等營養(yǎng)皮膚及抗衰老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效,還具有健體和抗衰作用。
含亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油,葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。
理想食品或保健品
在通常的食物中,α-亞麻酸的含量是極少的。只有亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃、蠶蛹、深海魚等極少數(shù)的食物中含有豐富的α-亞麻酸及其衍生物。富含α-亞麻酸最理想的食品或保健品是:紫蘇籽油、亞麻籽油(或稱為胡麻油)、α-亞麻酸膠囊。在日常生活中使用含有α-亞麻酸的食用調(diào)和油做菜是一個非常好的選擇。
陸生植物
陸生植物中的α--亞麻酸主要存在于核桃,亞麻籽油,和紫蘇油中,其它如大豆油,大麻籽油,蘇子油,小麥胚芽油和卡諾拉油,含量一般較低。傳統(tǒng)上,例如大豆油因含亞麻酸(5%~9%),使它容易回味或氧化,因此限制了它的使用。大豆油是半干性油,因此被廣泛應(yīng)用于性干性油為基料的產(chǎn)品中。大豆改良的目的一般是為了降低其中亞麻酸的含量,人們嘗試了用品種改良、提取和反應(yīng)脫除等方法來降低亞麻酸的含量,選擇氫化的方法是相對成功的。
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