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  2008-7-23 8:02:58

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原料：

海帶、胡蘿卜、豆芽、蒜、香油、醋、醬油、雞精、糖、鹽

做法：

1、泡發(fā)海帶

買(mǎi)來(lái)的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時(shí)以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾后要換清水繼續(xù)浸泡）

2、泡發(fā)好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用．胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲；豆芽洗凈．

3、鍋中燒開(kāi)水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中．將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開(kāi)后，放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼．

4、蒜兩瓣，制成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調(diào)味汁．

5、將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可

C拌海帶絲

 

 

材料：

海帶絲、兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽、一小塊酸辣椒、芝麻。

做法：

1、海帶絲洗干凈~(yú) 加兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽拌一下。

2、根據(jù)個(gè)人口味，可以加一些蒜末。

3、淋些芝麻，加一小塊酸辣椒，爽口的拌海帶絲兒就完成咯~~

原料：

做法：

1、干海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘；

2、將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時(shí)，沖洗干凈；

3、將泡好的海帶切成細(xì)絲，沸水中加點(diǎn)醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過(guò)涼；

4、放入胡蘿卜絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可

小提示：

1、煮海帶絲的時(shí)候加入少許白醋，可以去除海帶特有的腥味，口感也更好；

2、拌海帶絲的配菜可以根據(jù)自己的口味和家中現(xiàn)在的材料來(lái)調(diào)整，也可加黃瓜絲、洋蔥絲，或加一點(diǎn)香菜、芝麻、辣椒油。

雞蛋

由于雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又能促進(jìn)細(xì)胞再生，因此經(jīng)常食用雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，對(duì)于緩解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人體每日最多只能吸收兩個(gè)雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)，因此食用雞蛋不宜超過(guò)兩個(gè)。有些人習(xí)慣食用生雞蛋，事實(shí)上，生雞蛋極不易消化，還含有細(xì)菌，因此建議大家食用白煮蛋為最佳。此外，瘦肉、禽蛋、水產(chǎn)等也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用此類(lèi)食物也有助于減少黑眼圈的形成，但由于雞蛋的蛋白質(zhì)組成和人體的最接近，所以吸收效果最好。

芝麻

芝麻烏發(fā)的作用人盡皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鮮人知曉了。芝麻富含對(duì)眼球和眼肌具有滋養(yǎng)作用的維生素E，從而能緩解黑眼圈的形成。既能使秀發(fā)烏黑靚麗，又能消除黑眼圈，一舉兩得，難怪有人將芝麻視為神奇的“魔法食物”。除了芝麻，富含維生素E的其他食物還有花生、核桃、葵花子等。

胡蘿卜

除了維生素E能對(duì)眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用外，維生素A也有此般功效。胡蘿卜就是增加維生素A攝入量的不二選擇，它能維持上皮組織正常機(jī)能，改善黑眼圈。此外，胡蘿卜中所含的維生素A還有助于增進(jìn)視力，尤其是黑暗中的視力。其他蘊(yùn)含維生素A的食物還有動(dòng)物肝臟、奶油、禽蛋、苜蓿、杏等。

海帶

由于鐵質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的核心成分。因此，補(bǔ)充適量的鐵質(zhì)能夠促使血紅蛋白的增加，從而增強(qiáng)其輸送氧分和營(yíng)養(yǎng)成分的能力，而海帶富含鐵質(zhì)，所以經(jīng)常服用海帶，也能緩解黑眼圈的困擾。其他含鐵質(zhì)豐富的食物還有動(dòng)物肝、瘦肉等。

綠茶

經(jīng)常使用電腦者可飲用綠茶，補(bǔ)充特異性植物營(yíng)養(yǎng)素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。綠茶所含有的濃縮多酚，能抑制自由基對(duì)皮膚支持纖維造成破壞，是今日一致公認(rèn)最有效的抗自由基因子。多喝低咖啡因的綠茶不僅能消除黑眼圈，其含有的兒茶素，既能幫助身體脂肪代謝，而且對(duì)睡眠也有幫助，不僅可以安定睡眠質(zhì)量，也讓人比較不容易有疲勞感覺(jué)。
此外，外敷綠茶包也能起到減緩黑眼圈的作用。只需將飲用后的綠茶包放在冰箱里冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，拿出來(lái)敷在眼睛上20分鐘，黑眼圈現(xiàn)象即可得到一定的緩解。

清涼脆嫩，麻辣爽口，實(shí)在是夏日不可多得的一道可口涼拌菜。

原料：

海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法：

1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開(kāi)加入1勺白醋，將海帶絲放入開(kāi)水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料，小火炸出香味，關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁；

4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可。

小牛貼心提示：

1、如果是干海帶要事先充分泡發(fā)，然后才能烹飪；

2、煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間；

3、大蒜、生姜盡量切成蓉，太大的顆粒影響口感，沒(méi)有蒜苗可以用香蔥代替；

4、建議用香油炸配料，其特有的香味會(huì)因?yàn)槭軣釗]發(fā)到極致，沒(méi)有花椒油可先放入適量花椒粒炸制，等花椒香味出來(lái)，撈出花椒粒以免影響成品的口感；

5、炸制調(diào)味料一定要用小火，時(shí)間也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的時(shí)候要關(guān)火離灶，以免濺油傷人；

6、油辣子可以用老干媽油辣子等代替，萬(wàn)一不吃辣的也可以省略，調(diào)味汁可以用筷子蘸少許試嘗，比平時(shí)炒菜稍稍咸一點(diǎn)點(diǎn)即可；

7、白芝麻事先小火炒香攤涼，放入玻璃罐密封，可隨用隨取。

海帶的營(yíng)養(yǎng)想必大家都知道的，首先，海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。再有就是，常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑，不過(guò)也有禁忌的，因?yàn)楹晕断毯?，所以像脾胃虛寒的人的人最好少食?/p>

原料：

海帶、海帶、胡蘿卜。

做法：

1、新鮮海帶一棵，入水浸泡半小時(shí)，洗凈，入開(kāi)水鍋煮10鐘左右撈出；

2、清水洗凈，切絲備用；

3、尖椒，胡蘿卜切絲；

4、炸料油（蔥姜大料炸的油）；

5、將所有東西放一起，加鹽、味精、白糖、醋、蒜泥，拌勻就大功告成。

原料：

海帶、胡蘿卜、洋蔥、火腿、蔥姜蒜、油、鹽、生抽、香醋。

做法：

1、海帶絲切段；胡蘿卜洗凈切絲；洋蔥去外皮洗凈，切絲；火腿切絲。

2、炒鍋入油，五成熱時(shí)下蔥姜蒜爆鍋，倒入洋蔥先煸炒，再下胡蘿卜絲炒至半熟時(shí)倒入海帶絲和火腿絲炒。

3、最后調(diào)入鹽，少許生抽，1匙香醋，炒勻出鍋。

說(shuō)到海帶，其實(shí)以前我不吃這個(gè)的，說(shuō)不上來(lái)為什么，也許因?yàn)樗奈兜?，也許因?yàn)樗ず母杏X(jué)，后來(lái)看了跟健康有關(guān)的養(yǎng)生書(shū)后，我還是打算好好吃吃它，它畢竟跟我們的身體健康很有關(guān)系哈。

買(mǎi)了鮮海帶，忍著黏答答的感覺(jué)，慢慢地切了細(xì)絲，一部分扔進(jìn)飯鍋里跟香菇絲一起去煮飯好了，剩下的用水焯熟了，加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下，放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，味道還不錯(cuò)。

原料：

海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。

做法：

1、將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟；

2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；

3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。

雖然第一次做，一碗都吃干凈了。米飯里的海帶味道也不討厭，因?yàn)橛形蚁矚g的香菇，還不錯(cuò)哈。以后每周都要吃。

上一期講了黑木耳的功效，這回說(shuō)說(shuō)百度的海帶功效。

海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成份，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3％至5％，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會(huì)引起甲狀腺腫(粗脖子)，兒童缺碘，則會(huì)影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤(rùn)脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊海帶功效。此外，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶功效性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。

吃海帶有五益：

1、促進(jìn)新陳代謝。每100克干海帶含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡蘿卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克，尼克酸有助于人體的新陳代謝。

2、降血壓。海帶能有效地降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾凈)直接給高血壓病人口服(適量)，10分鐘內(nèi)血壓就能降1100多帕；1小時(shí)后降2300多帕。

3、減少心臟脂肪。由于海帶中所含的多種礦物質(zhì)和微量元素及維生素的綜合作用，在進(jìn)食肉類(lèi)食物時(shí)摻些海帶，會(huì)使脂肪在人體內(nèi)的蓄積趨于皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預(yù)防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過(guò)多等癥。

4、促使病態(tài)組織崩潰。在所有的食品中，海帶的含碘量最高，這種碘化物被人體吸收后，能使病態(tài)組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大，抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

5、降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少，含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。

海帶泡發(fā)的方法：

用干海帶剪成段，放在籠屜上，蒸約30分鐘，要蒸透，取出晾干收貯，用時(shí)泡30分鐘以上，又軟又快又可口。 

泡發(fā)的海帶放在冰箱里冷藏即可，3天內(nèi)吃完。