紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)很豐富，是大家公認(rèn)的健康菜，被譽(yù)為"蔬菜皇后"，"長(zhǎng)壽蔬菜"及"抗癌蔬菜”，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等功效。紅薯葉還含有大量，對(duì)便秘的人非常有幫助，建議經(jīng)常坐在電腦前工作的、缺乏運(yùn)動(dòng)的人、以及老年人經(jīng)常吃些紅薯葉。
家里人都愛(ài)吃，每次做一鍋都會(huì)被吃光的。雖然樣子不好看，但是口感嫩滑，自帶清香，就著蒜汁吃簡(jiǎn)直是太美味了。關(guān)鍵是對(duì)身體好呀，吃多了大魚(yú)大肉，一定得吃點(diǎn)健康蔬菜刮刮油、洗洗腸。
【材料】紅薯葉1把，面粉適量，鹽少許。
【做法】
1、摘去桿，把葉子洗凈、控水。
2、用刀切碎，放入盆中，放少許鹽抓揉一番。
3、抓出滑滑的汁液，放入適量面粉，和成團(tuán)。（面粉邊加邊揉捏，成團(tuán)即可，不能加太多，否則口感發(fā)硬。）
4、取一點(diǎn)面團(tuán)，整成，擺入刷了油的篦子上。
5、蓋蓋大火蒸15分鐘左右，時(shí)間根據(jù)窩頭大小而定。蒸好的窩頭取出來(lái)，稍微晾一下再堆在一起，因?yàn)閯偝鲥伒母C頭表面是粘的，涼了就不粘了。（大蒜加一點(diǎn)鹽搗成泥，放生抽、陳醋、香油拌勻，用來(lái)蘸窩窩頭，美極了。）
（本文來(lái)源美食杰，作者：羊羊廚房）
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