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首先，在菜場買了一只兩斤半的母雞，讓店家殺好并剁小塊。拿回家清水過三遍。食材：母雞一只、板栗適量、生姜兩片、料酒、耗油、鹽、生粉。新鮮活雞，殺好， 剁塊， 洗凈。

兩片生姜，熱鍋燒油，放入雞肉爆炒（雞肝和內(nèi)臟可后放）

將雞肉爆炒3-5分鐘后加入適量耗油、料酒和老抽、鹽

放入調(diào)料后燜個十幾二十分鐘

差不多燜熟時加入板栗和雞肝，繼續(xù)燜5分鐘左右

最后加適量水淀粉做勾芡

板栗燒雞大功告成、裝盤。板栗燒雞汁汁很多，非常下飯，真是好吃得不得了。