這是我上網(wǎng)傳菜譜被收藏和做過(guò)最多的一款蛋糕，其實(shí)做完吃起來(lái)會(huì)有一股輕乳酪的感覺(jué)！
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
莫斯利安酸奶200g
低筋面粉40g
玉米淀粉25g
雞蛋4個(gè)
色拉油45g 糖75g
檸檬汁4滴
超軟的~酸奶蛋糕的做法步驟
1. 先將蛋白和蛋黃分離，分離出來(lái)的蛋黃放入色拉油攪拌均勻
2. 攪拌完的狀態(tài)
3. 再倒入酸奶進(jìn)行攪拌，到酸奶和蛋黃完全融合均勻！
4. 將低筋粉和玉米淀粉過(guò)篩到蛋糊中
5. 用刮刀上下翻拌到面糊細(xì)致為止！
6. 蛋白中加4滴檸檬汁
7. 打蛋器低速將蛋白打出魚(yú)泡眼時(shí)加第一次糖
8. 蛋白打到細(xì)致無(wú)泡時(shí)加第二次糖
9. 蛋白略見(jiàn)紋路時(shí)加第三次糖
10. 直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無(wú)滑動(dòng)
11. 分三次將蛋白加入面糊中，每次都要充分?jǐn)嚢?，直到蛋白和面糊完全融合?div style="height:15px;">
12. 和好的面糊狀態(tài)
13. 烤箱150度預(yù)熱，將面糊倒入模具中，把烤盤(pán)中倒入180克水放在烤箱倒數(shù)第二層，烤60分鐘！
14. 切開(kāi)后的內(nèi)部組織
小貼士
我用的模具為265×135x70mm的長(zhǎng)方型！面糊適用8寸的模具！由于是水浴法，我用的是30升烤箱，放了約180克水！如果用活底模，最好用錫紙包好模具！
