一直都很喜歡吃蛋糕，可惜家里沒有烤箱。外面賣的蛋糕有擔(dān)心放了很多的添加劑，就想學(xué)著自己在家里做蛋糕。之前在網(wǎng)上看到很火的電飯煲蛋糕，步驟看著也很簡單，就試著做了很多次，但不知道為什么總是失敗，最后只好放棄。
后來我發(fā)現(xiàn)了一種新的做蛋糕的方法——酸奶蒸蛋糕。同樣是不用烤箱，直接上鍋蒸就可以，但效果要比電飯煲做的好的多，基本不會(huì)失敗。并且做出來的蛋糕口感非常好，吃起來松軟綿密，香甜可口。
酸奶蒸蛋糕
食材：低筋面粉140g、雞蛋6個(gè)、酸奶200g、白糖60g
做法：
1、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，將蛋黃打入盆中，并加入酸奶攪拌成均勻的蛋黃糊。
酸奶蒸蛋糕
2、將低筋面粉篩入，攪拌均勻。
酸奶蒸蛋糕
3、把蛋白單獨(dú)打發(fā)，分三次加入白糖打至干性發(fā)泡，然后取三分之一加入蛋黃面糊中，用刮刀切拌。
酸奶蒸蛋糕
4、再取三分之一的蛋白糊加入后稍微拌一下，不用攪勻，倒入剩下的蛋白糊中繼續(xù)切拌成蛋糕面糊。
酸奶蒸蛋糕
5、將攪拌均勻的面糊倒入蛋糕模具中或是一個(gè)大碗中，上震出大氣泡并用保鮮膜蓋住放入蒸鍋中。
酸奶蒸蛋糕
6、大火水開后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，出爐后倒扣放涼就可以了。
酸奶蒸蛋糕
小貼士：
打蛋清的時(shí)候一定要充分打發(fā)，不然做出來的蛋糕很容易塌，或者在做的時(shí)候加入4g泡打粉也可以。
蒸出來的酸奶蛋糕吃起來松軟可口，口感還非常綿密，一點(diǎn)也不比外面買來的差。這么好吃的蛋糕，還很適合做早餐，喜歡吃蛋糕的朋友千萬不要錯(cuò)過啊！
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