從小，就有個(gè)疑問(wèn)，“撒尿牛丸”和灌湯包里的湯汁，是怎么搞進(jìn)去的？
今天，終于明白了這灌湯的原理！靠的就是它↓↓↓
都是這塊晶瑩剔透，小巧玲瓏的肉皮凍。不用說(shuō)裹進(jìn)肉丸、包子之后咬破爆漿的快感了，就算是直接吃，入口即化，滿(mǎn)滿(mǎn)都是幸福感！
肉皮凍
配方：
豬皮1斤、肥雞爪4個(gè)、金華火腿2兩、生姜1兩、白胡椒10粒、桂圓肉5粒、大棗3粒。
做法：
1、豬皮、雞爪洗凈焯水。
2、豬皮去掉油脂，雞爪剁掉指甲。
3、將豬皮和雞爪連同金華火腿、生姜、白胡椒、桂圓肉、大棗加1斤水，上鍋蒸制3小時(shí)。
4、蒸制好的湯汁去掉湯渣，打去浮油，放入冰箱冷藏即可。
冷藏好的肉皮凍切小塊，再裹入肉丸中，
通過(guò)加熱使湯汁融化，
就會(huì)達(dá)到鮮上加鮮，一口咬爆漿的效果了！
不僅僅是做肉丸，
咱們家里做咸味湯圓，灌湯包，獅子頭，
也可以嘗試用這種方式創(chuàng)新一下，給家人帶來(lái)驚喜哦~
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