很快就要中秋節(jié)了，在家宴上燉上一鍋熱騰騰的番茄牛腩，是不是特別能勾人食欲呢？
酸甜可口的番茄搭配上勁道的牛肉，吃起來是鮮香美味，尤其是將湯汁淋在飯上之后，吃起來更是噴香無比。
不過，也有很多人在燉牛腩的過程中，發(fā)現(xiàn)自己燉的牛腩太老太柴，整道湯完全沒有很入味。
今天，小編就來總結(jié)幾個做番茄燉牛腩的小技巧，學會后，再也不怕做出的牛腩湯不好喝啦~
選好料
最好選擇新鮮的牛腩，無需焯水，通過煸炒加速成熟，且最大程度保留牛肉的鮮味。
加茶
用紗布包好一小撮茶葉一起燉，即可增香又可使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。
靈活用姜
姜有很好的去腥提香的功效。
燉牛腩最好準備幾塊姜片，拍碎后用涼油小火慢煸，通過油溫的逐漸升高，將姜的香味完全炸出。
控制番茄的量
番茄味太濃，整碗湯喝起來的口感會偏酸。
不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個半個，牛肉爛得快，還提味提色。
把握時間
燉肉不能先放鹽，否則就燉不爛了。
嫌棄炒鍋燉煮太慢？平時1小時，高壓鍋20分鐘就能搞定。
掌握好以上的5點，廚房小白也能做出酸甜可口的番茄燉牛腩，中秋節(jié)在家可以露一手喲~
你還想知道哪些廚房小知識呢
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