原料：內(nèi)酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香油
1. 蝦去頭殼蝦線，將材料統(tǒng)統(tǒng)切丁
2. 內(nèi)酯豆腐壓碎，放入1個雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻，上蒸屜10分鐘左右。
3. 熱油鍋將蔥花煸香，放入黃瓜丁翻炒，放入鮮蝦丁、海參丁，倒入水淀粉，燒至湯汁濃稠，關(guān)火，加少許鹽、淋香油，將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可。
原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大碗、油1大勺、蔥末1大勺、鹽1茶勺、雞精、濕淀粉2大勺
1. 火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?/span>
2. 鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。
3. 倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
原料：內(nèi)脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香腸1根、玉米粒、青豆、蝦皮、鹽、香油
1. 香菇洗凈；內(nèi)脂豆腐開盒，用刀將豆腐劃成小塊后倒入蒸碗中
2. 將洗凈的香菇切成丁覆蓋在豆腐上，香腸切成與香菇丁大小等同的丁狀放入碗中，再撒入適量玉米粒、蝦皮和少許鹽。
3. 蒸鍋中加入適量水，蒸碗入屜蓋上蓋子，水燒開后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右，出鍋后點(diǎn)綴青豆倒入少許香油即可。
原料：鴨血150克、豆腐100克、泡發(fā)的木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜
1. 木耳、黃花菜提前泡發(fā)；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
2. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香，放入木耳黃花菜翻炒。
3. 加入適量的清水煮開，加入鴨血，再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉，煮上3分鐘加入豆腐煮開，淋入水淀粉勾芡，加少許雞精，撒上香菜關(guān)火即可。
原料：南瓜、內(nèi)脂豆腐
1. 內(nèi)脂豆腐切小塊；南瓜去皮去囊切塊，入鍋隔水蒸熟，用勺壓成泥。
2. 鍋內(nèi)油燒熱，下入南瓜泥炒香，加適量水煮開，并加鹽調(diào)味。
3. 倒入豆腐煮5分鐘左右關(guān)火即可。
原料：魚頭、豆腐1盒、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 魚頭去鱗劈開洗凈。
2. 熱鍋入油，放蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘，放入魚頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面。
3. 放入足量的水，沒過魚頭，加蓋大火煮開再調(diào)小火燉煮。
4. 燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮。
5. 放鹽、雞精調(diào)味后出鍋，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
原料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、鹽、牛肉粉
做法：
1. 泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切塊。
2. 鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入蒜末，放入五花肉煸炒。放入泡菜煸炒?/span>
3. 倒入豆腐，簡單煸炒，倒入清水，燉20分鐘左右。
4. 放入牛肉、香油、蒜末調(diào)味，出鍋即可。
原料：嫩豆腐1盒、紅彩椒、水淀粉、鹽、白糖、香蔥、香油
做法：
1. 紅彩椒洗凈切??；嫩豆腐取出，刀上蘸水將豆腐切成均勻的小薄片，再切成細(xì)絲，放清水中浸泡一下，倒入濾網(wǎng)過濾掉水。
2. 鍋中加入適量水，加少許鹽、糖調(diào)味，水燒開后，將切好的紅彩椒絲放進(jìn)去，放入水淀粉勾芡。
3. 把豆腐絲倒進(jìn)去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
4. 鍋中再次燒開后，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋.
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