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【材料】：

杭椒1個、胡蘿卜20克、巴沙魚320克、芥花油、蔥姜、生粉少許、食鹽1小勺、料酒、魚露各1湯匙、日式沙拉汁25毫升

【方法】：

1、備好食材，杭椒、胡蘿卜洗凈切片備用

2、巴沙魚洗凈后切大塊：加食鹽、蔥姜、料酒和魚露等腌制30分鐘，再均勻地粘上生粉后再拍一拍

3、鍋熱后倒油：放入魚塊，開中火煎制二面金黃

4、將煎好的魚塊一起放入鍋中、倒少許開水和沙拉汁，蓋上鍋蓋稍燜會兒、收汁后盛盤

5、另起鍋將蔬菜煸炒斷生，淋在盤中裝飾既可

【小貼士】

1、巴沙魚肉質較厚，提前腌制可更入味

2、裹些生粉更能保持魚肉中的水份不流失，吃起來會鮮嫩

3、沒有日式沙拉汁，可自己調汁同樣美味