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土豆除了炒雞肉、鴨肉、清炒還可以做成干鍋土豆片，做出來的土豆片外焦里嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，開胃好下飯，香辣過癮，別有一番風(fēng)味。

材料：土豆、臘肉、洋蔥、紅辣椒、綠辣椒、老干媽、蒜適量

做法：

1、臘肉洗凈切片上鍋蒸十分鐘。

2、土豆切片后過水(清除表面的淀粉)、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

3、鍋內(nèi)倒入油，油溫六層熱的時(shí)候，下入土豆片。炸至表面微黃時(shí)撈出備用。

4、將洋蔥放入鍋的底部。鍋內(nèi)放少許油，油熱后加入臘肉片煸炒。隨后放蒜、辣椒、老干媽炒出香味。

5、加入翻入土豆片翻炒均勻。放入適量的鹽，雞精炒下。關(guān)火淋入香油即可出鍋啦，最后可以放幾根蔥段調(diào)味。