自從我踏入美食圈自己做各種好吃的，我就時(shí)不時(shí)地練就算賬的本領(lǐng)。每做完一道美食，都不自覺(jué)地會(huì)估算一下成本。每次估算結(jié)果都很喜人，同樣的菜覺(jué)得比飯店的價(jià)格便宜，就會(huì)很滿意，好似掙到了錢似的。當(dāng)然味道還不能差。
今天做了一道焦溜丸子，也是我們?nèi)ワ埖瓿燥堊類?ài)點(diǎn)的一道菜。丸子外焦里嫩，菜汁爽口。今天親自做過(guò)這菜之后，算算成本也就八塊錢左右，老公說(shuō)我太會(huì)持家。他殊不知省的錢這點(diǎn)錢根本不夠我網(wǎng)購(gòu)的。。。
所需食材：
肉餡：五花肉餡300克，鹽1克，面包糠適量，蔥姜蒜末適量
料汁：料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少許，水適量，蔥姜蒜末適量
配菜：黃瓜1根，木耳10朵左右
做法：
1.肉餡中加入1克鹽，蔥姜蒜末，面包糠扮勻，如果沒(méi)有面包糠也可用饅頭碴。
2. 將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片。
3.調(diào)碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少許，水適量，蔥姜蒜末適量調(diào)成汁。
4. 鍋中放入適量的油，油溫6成熱時(shí)，將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起。
5. 撈出瀝油。外焦里嫩。到這步其實(shí)就是干炸丸子。
6. 鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜，煸炒
7. 放入丸子煸炒。
8. 倒入碗汁，炒勻出鍋。
【泥鰍】
美食原創(chuàng)撰稿人
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