不知從什么時(shí)候起，
大街小巷開(kāi)了不少烤鴨店，
很多店前都排著長(zhǎng)隊(duì)，
節(jié)假日更是供不應(yīng)求！
而且，一只竟不超過(guò)20元！
但你知道這些烤鴨，
為什么如此便宜嗎？
很多人看完都驚掉了下巴！
正常一只烤鴨成本是多少
我們按照每斤鴨肉以10元計(jì)算，平均一只烤鴨在2斤左右，鴨肉的成本即在20元；加上店鋪?zhàn)饨?，水電氣，人工，醬料等各項(xiàng)成本，一只烤鴨的價(jià)格應(yīng)該在25元以上。
然而，市面上的售價(jià)普遍比這個(gè)價(jià)錢更低廉，9.9元、15元、18元，這種價(jià)錢的烤鴨比比皆是。
成本如此高昂，做烤鴨的老板們到底靠什么賺錢呢？
烤鴨店的老板說(shuō)，他們用的鴨子并非現(xiàn)殺的鴨子，都是在市內(nèi)的批發(fā)商市場(chǎng)里購(gòu)買的“冷凍鴨”。一箱10只的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說(shuō)一只兩斤大小的鴨子，其價(jià)格在7、8塊錢左右，價(jià)格之低廉，讓人咋舌?？绝喌昀习灞硎?，這些“凍鴨”之所以便宜，是因?yàn)樗鼈兌际恰八俪渗啞薄?/p>
什么是“速成鴨”？
“速成鴨”吃的飼料里大多摻有激素，且鴨子每三天就要打一次激素針，這樣養(yǎng)成的鴨子怕自然光、怕水。而速成的鴨子，從出生到被賣掉的一個(gè)月里，從來(lái)沒(méi)有下過(guò)水，挪過(guò)窩，40天就能長(zhǎng)到2—3斤，長(zhǎng)大后就長(zhǎng)成了街頭巷尾的烤鴨原料！
不過(guò)，也有國(guó)內(nèi)學(xué)者指出，給速成鴨打激素的說(shuō)法是“以訛傳訛”。目前中國(guó)每年的肉鴨出欄量已經(jīng)超過(guò)40億只，按照每三天打一支激素針的算法，每年要消耗幾百億支針，再加上打針的人工費(fèi)用，這個(gè)成本可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鴨子本身。所以，“速成鴨”這個(gè)原因還不可取！
鴨子到底為何便宜？
1、像生雞和生鴨，我們一般叫白條鴨，最便宜的部分就是肉。貴的是鴨脖，鴨頭，鴨舌，鴨掌，翅等部件。鴨比雞還要便宜些。一直正常的白條鴨，我們一般看到的十幾塊錢的烤鴨都是用的櫻桃谷品種的鴨子，冷凍白條，十只一箱，都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，一斤不到四塊，一直也就十塊，賣十八還便宜？
2、像現(xiàn)在假的羊肉串，烤肉什么的，都是鴨子肉，就是因?yàn)轼喿尤獗阋?。有心的可以觀察下現(xiàn)在比較流行的雞公煲，黃燜雞，為啥全是肉？因?yàn)楣怆u腿的話比整雞還便宜，而且切塊方便。
3、鴨比雞還要好一些，一般一直鴨子長(zhǎng)大幾毛錢的藥就夠，雞現(xiàn)在得一兩塊錢的藥。
4、鴨毛和雞毛不一樣，不信的可以買個(gè)鴨子回家試試，鴨毛極其難拔，而且死鴨更難處理，基本就得直接扒皮。
5、買雞買鴨記得看眼睛，像沒(méi)有頭的真不能買。活的現(xiàn)殺的正常的都是睜眼的，閉眼的肯定是死雞死鴨。
6、現(xiàn)在的媒體很不負(fù)責(zé)任，瞎宣傳。試想一下，你自己是開(kāi)烤鴨店的，放著正規(guī)鴨廠，速凍單只包裝的鴨子，化開(kāi)就能用的，不到四塊錢一斤的鴨子不買，去買那些所謂什么病死處理的？有病嗎？你上哪去買？買了怎么處理？往哪放？味道能好？鴨子貴還是調(diào)料貴？還是人工貴？還有那些說(shuō)什么飯館凈用些爛菜的，你開(kāi)飯館都雇八九千一個(gè)月的廚師，五六千一個(gè)月的幫廚去摘爛菜？菜貴還是人工貴？
7、總而言之，現(xiàn)在什么行業(yè)各種事都說(shuō)什么的都有，媒體也不負(fù)責(zé)任。個(gè)人碰到這些小問(wèn)題，自己查一下其實(shí)也挺簡(jiǎn)單的，還能學(xué)些小知識(shí)。別跟著瞎緊張。
提醒：一些小菜場(chǎng)的烤鴨店或者零散的路邊烤雞烤鴨攤，由于進(jìn)貨渠道魚(yú)龍混雜，烤過(guò)后的鴨肉從表面又難以分辨肉質(zhì)，所以如果遇到過(guò)分便宜的烤雞烤鴨，盡量不要買。想吃烤鴨，最好到正規(guī)的店里去購(gòu)買。
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