府谷“飄香黃米宴”

王樹強(qiáng)/文

有著“中國黃米之鄉(xiāng)”之稱的府谷縣，依托優(yōu)越的地理位置、土質(zhì)和栽培技術(shù)，加之年均日照時(shí)數(shù)較長，生產(chǎn)的黃米色澤艷麗、顆粒飽滿，香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。

近年來，府谷縣大力發(fā)展黃米產(chǎn)業(yè)，積極穩(wěn)步發(fā)展無公害生產(chǎn)基地，不斷提高黃米產(chǎn)量和品質(zhì)，做大做強(qiáng)黃米品牌，有力地推動(dòng)了府谷農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

品味府谷特色美食，傳承鄉(xiāng)土飲食文化。黃米是府谷久負(fù)盛名的首推美食，府谷將原汁原味的鄉(xiāng)土特產(chǎn)和傳統(tǒng)的飲食文化結(jié)合在一起，創(chuàng)造了豐富多樣的府谷美食，薈萃成了一道道極具地方特色和文化的美味佳肴——“飄香黃米宴”。2017年被中國烹飪協(xié)會(huì)申報(bào)認(rèn)定“飄香黃米宴”，體現(xiàn)地域特色、符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的“中國名宴”，府谷酸粥、黃米涼粉、黃米油糕等36種府谷當(dāng)?shù)靥厣朗潮环Q為“中華名小吃”。

筆者以“黃米美食”為題材創(chuàng)作了以下詩詞作品：

1、黃米酸粥（平水韻）

黃米風(fēng)情美味漿，醇香曲水引流觴。

清新入口心胸繞，暑氣天然酸粥涼。

2、時(shí)蔬黃米烙（平水韻）

田園一片送金光，坐擁青山只此鄉(xiāng)。

摘取豐收?qǐng)D畫景，誰家小院米飄香。

3、攤米黃（平水韻）

春風(fēng)撲面滿盤香，一勺風(fēng)情一勺霜。

柴米油鹽皆有味，兒時(shí)舀起舊時(shí)光。

4、黃米涼粉（平水韻）

農(nóng)家黃米釀涼皮，筋道輕柔盛夏宜。

酸菜汁湯開胃口，每天三碗不稱奇。

5、黃金珍珠丸（平水韻）

黃米抹顏朱，濃香透口酥。

鄉(xiāng)情思軟糯，心愿似珍珠。

6、黃米油糕（平水韻）

誰將溫柔香黏，慢慢嚼成思念。

桌上風(fēng)情滿滿，年年闔家團(tuán)圓。

7、黃米窩窩（平水韻）

糜子窩窩苦菜湯，不嘗味道只聞香。

白云歲月如蒼狗，飽暖常思熱淚腸。

8、黃米蒸魚豆腐（平水韻）

蒸魚豆腐帖初開，通體金黃入饌來。

齒上頻留香膾美，舌尖漸覺玉垂腮。

9、黃米蝦排（平水韻）

仙鄉(xiāng)云水足生涯，擺櫓橫舟即為家。

腌漬蒸清黃米液，酸甜雞醬蘸排蝦。

10、黃米山藥粥（平水韻）

脫殼金米未歸倉，煮熟一鍋鮮又香。

玉帝灶君休羨嘆，西紅柿醬入心嘗。

11、羊雜碎黃米撈飯（平水韻）

農(nóng)家無所有，雜碎乃為常。

日日耕田畝，精神若米黃。

12、黃米飯炒牛粒（平水韻）

木瓜黃米嬌，宴席動(dòng)玉刀。

牛肉輕火候，腌味入云消。

13、文廟雜糧餅

巧手搓來玉色勻，外酥里嫩淺黃深。

食得文廟雜糧餅，書韻熏染八九分。

14、黃米杏鮑菇

有色有香食客來，金盤黃米燦然開。

菇汁四溢停杯問，直把濃鮮塞滿懷。

15、黃米粽子

黃米棕子香甜，棗是丹心一點(diǎn)。

身上千般纏繞，馬蓮扎的尖尖。

16、黃米扣遼參

金牌黃米扣遼參，獨(dú)特咸鮮多寶身。

濃淡適宜風(fēng)味美，眼前海色菜名新。

17、羊肉黃米飯

羊肉暖中樞，蔥花金米浮。

決無膻腥氣，入肚冷寒除。

18、黃米炒羊雜

黃米勝金盤，羊雜日三餐。

誰言此物俗，決然歸田園。