芳香型白葡萄品種

名稱定義

芳香型白葡萄酒（Aromatic White Wine），通常指芳香型葡萄釀造的白葡萄酒。由于這類白葡萄酒通常不經(jīng)過橡木桶陳釀，而且酸度較高，香氣濃郁，風味強烈，因此通常都是新鮮型白葡萄酒，非常適合在夏天飲用。而且芳香型白葡萄酒以其獨特的香氣和活潑的酸度非常適合搭配海鮮和蔬菜，也使其成為很多侍酒師的最愛。

芳香型白葡萄酒的流行主要是由于市場上這一類葡萄酒的種類和數(shù)量逐漸的增多，并慢慢成為特殊的一個類別，但是對芳香型白葡萄酒還沒有確切的定義。芳香型白葡萄酒的分類特別有趣，因為這個分類既不是以地域為主，也不是根據(jù)葡萄品種，而是基于葡萄酒的香氣和口感，而這一點也是葡萄酒品嘗最重要的一點。

釀造及特點

葡萄酒廠

大部分芳香型白葡萄酒由酸度較高的葡萄釀造，不經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵，因此擁有較高的酸度，非常清爽；有點芳香型白葡萄酒酸度相對較低，因此釀造的白葡萄酒酒體柔順，香味豐富。大部分的芳香型白葡萄酒都是屬于干型白葡萄酒，只有少部分是半干或者半甜的。

典型代表

雷司令葡萄酒是一種典型的芳香型白葡萄酒，具有豐富的果香或者礦物味，具有清爽的酸度，不經(jīng)過橡木桶陳釀。在涼爽地區(qū)的長相思也可以歸為這一類。具有濃郁花香的維歐涅（Viognier），果香濃郁的瓊瑤漿

夜晚的葡萄園

（Gewurztraminer）和麝香葡萄（Muscat）都是屬于這個類別。最近幾年比較流行的芳香型白葡萄酒是綠維特利娜（Gruner Veltilner）阿爾巴利諾（Albarino）和富門蒂諾（Vermentino）。阿根廷的托龍?zhí)厮梗═orrontes）、意大利的法蘭娜（Falanghina）也逐漸開始出現(xiàn)在市場上。灰比諾（Pinot Gris）葡萄酒如具有濃郁的香氣也可以算在此類，例如法國阿爾薩斯和美國俄勒岡的，而意大利和加州的通常不屬于此類。

 在這些芳香型白葡萄酒中，除了維歐涅、瓊瑤漿和托龍?zhí)厮惯@三個品種之外，其他葡萄品種通常都具有較好的酸度。