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取一個大碗，先加入雞蛋和牛奶一起。

再放入所有粉類材料，酵母在中間挖個洞放上面。再把所有材料用筷子拌勻，再和成面團(tuán)。

開始揉面團(tuán)。左手按住面團(tuán)，右手像洗衣服一樣搓揉面團(tuán)。

再右手抓著面團(tuán)不放，摔打面團(tuán)，反復(fù)搓揉摔面團(tuán)，重復(fù)步驟3、4的動作。

揉至出厚膜狀

加入黃油，繼續(xù)步驟3、4的手法揉面。

只要手法得當(dāng)，15到20分鐘左右就可以到完全擴(kuò)展至出膜狀態(tài)。

把面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，放回盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方開始發(fā)酵。

面團(tuán)發(fā)酵至2到2.5倍大，用手按一下面團(tuán)不口縮，就是發(fā)好了。然后繼續(xù)揉面幾分鐘給面團(tuán)排氣。

把面團(tuán)分成十等份，（蓋上保鮮膜）松弛20分鐘。
再滾圓整形。放至到烤盤上。

進(jìn)行二次酵。 面團(tuán)放入溫度38度，濕度85%的條件下最后發(fā)酵。我是放在烤箱中，放入一碗開水增加濕度，面團(tuán)是剛做好時的兩倍大就可以了，取出烤盤，烤箱160度預(yù)熱。

在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上一層蛋液，用搟面杖沾水再粘上芝麻。

把搟面杖里的芝麻輕輕的壓在面團(tuán)上，（芝麻也可以直接撒在表面）

送入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，160度烤25分鐘。表面上色后蓋上錫紙，防止顏色太深。

烤制表面金黃即可。（各家烤箱溫差不同，具體溫度按自己的烤箱靈活運用）

成品圖

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