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材料：茄子、豬肉、蒜、蔥、胡蘿卜、生抽、老抽、蠔油、白糖、五香粉、孜然、雞精、辣椒面、食用油

食材

1.將茄子洗凈整個放在盤子上放入微波爐中高火叮五分鐘，叮好后拿出來用刀從中間切開，用叉子在茄子表面扎些小孔便于入味（微波爐叮的時間可根據(jù)茄子的大小來調(diào)整，我用的這個茄子比較小所以叮五分鐘就可以了）；

2.將蒜切成蒜茸，豬肉切成肉末倒入適量料酒、生抽、耗油抓勻腌制十分鐘左右，蔥切成蔥花，胡蘿卜切成丁備用；

準(zhǔn)備食材

3.取一個碗倒入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖、少量五香粉、孜然、辣椒面、雞精攪拌均勻備用；

調(diào)醬汁

4.鍋燒熱倒入適量食用油，倒入腌制好的肉末炒至變色后盛出備用；

炒肉末

5.鍋中留油燒熱放入蒜茸轉(zhuǎn)小火炒香倒入之前調(diào)好的醬汁翻炒一下倒入炒好的肉末翻炒均勻后盛出；

步驟

6.將炒好的肉末蒜蓉調(diào)料均勻的鋪在切開的茄子上，放微波爐高火叮五分鐘左右撒上蔥花和胡蘿卜即可享用美味。

鋪餡料

這道微波爐版的肉末蒜蓉烤茄子就做好了，軟糯的茄子配上汁水濃郁的餡料真是美味至極，讓人吃一次就會上癮。今天我做了兩個茄子都不夠我老公一個人吃，配上一碗白米飯那叫一個過癮啊，茄子比較吸油有點油膩配上蔥花和胡蘿卜中和一下還真是一個不錯的搭配。這道肉末蒜蓉烤茄子，聰明的你學(xué)會了嗎？

肉末蒜蓉烤茄子

【小貼士】：1.微波爐叮的時間要根據(jù)茄子的大小來調(diào)整；2.喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒醬；3.放的醬油已經(jīng)很咸了，不用再另放鹽了。