茄子是我們平日里經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，口感軟糯、味道鮮美，深受很多人的喜歡。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，其含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量食用茄子能帶來的好處可是不少的，比如：第一，經(jīng)常食用茄子，有抗衰老的作用，具有美容養(yǎng)膚的效果；第二，茄子還能起到保護(hù)心血管的作用，對(duì)于促進(jìn)傷口愈合有一定的效果；第三，經(jīng)常食用茄子，還具有一定的清熱解毒的功效等。
大圖模式 茄子一直以來都是常見的家常菜食材，它的做法多樣，茄子煲、釀茄子、蒸茄子等。它的菜品豐富，像紅燒茄子、醬爆肉末茄子、豆腐燜茄子、蠔油茄子等等，每一種都有各自的特色，非常的美味好吃。今天，要給大家推薦的就以茄子為主要食材制作的肉末茄子。這道肉末茄子，用肉末和茄子搭配在一起，口感軟糯、味道鮮美，非常好下飯。下面，給大家分享一下制作的過程。
大圖模式 食材：茄子2根、豬肉末140g、紅椒半個(gè)、鹽1g、姜3g、香蔥2根、大蒜2瓣、生抽5g、老抽2g、糖1g、料酒5g、油適量。
做法：
1、首先，準(zhǔn)備好所需要用到的食材；將其中的茄子清洗干凈之后，就將其放入蒸鍋蒸，時(shí)長(zhǎng)大概要15分鐘左右。
大圖模式 2、將準(zhǔn)備的半個(gè)紅椒清洗干凈后就切成小丁，蔥清洗干凈后切成蔥花，姜也清洗干凈后切成姜末，蒜剝皮清洗干凈后切成蒜末備用。
大圖模式 3、往鍋里面倒入少量的油燒熱，等油溫微微升高后，就把準(zhǔn)備的肉末放入過中煸炒片刻。
大圖模式 4、等到差不多將肉末水分都炒干之后，就把5g的料酒加入煸炒一會(huì)兒。
大圖模式 5、把處理好的蔥花、姜末和蒜末都倒入煸炒一會(huì)兒。
大圖模式 6、然后，繼續(xù)把適量的生抽、老抽、糖以及鹽放入翻炒。
大圖模式 7、而后，就把切好的紅椒丁也放入翻炒片刻即可。
大圖模式 8、最后，把蒸好的茄子用刀尖在中間劃一刀后扒開，注意別劃透；接著就將做好的肉末放進(jìn)茄子里，將準(zhǔn)備的蔥花撒上就可以食用了。
大圖模式 大圖模式 總結(jié)：鮮美料足的肉末茄子就做好了，好吃又下飯。但是還有幾點(diǎn)要注意的：第一，茄子一定要做熟了再吃才健康，否則若是生吃茄子的話有可能會(huì)導(dǎo)致中毒；第二，對(duì)于化不良、容易腹瀉的人，最好是不要吃茄子，對(duì)身體不好；第三，孕婦也要避免最好不要吃茄子。
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