自轉(zhuǎn)入春季以來，無論是工作餐還是家里面，一律的清淡；想吃一點不上火又符合口味的菜，竟是如此之難；要不是朋友再三推薦，我真不會從北市區(qū)打車50塊跑到關(guān)上這家餐廳，但是來了一次之后，只要陽光明媚，我都想要來。
坐在這里，推開窗簾，滿目春光，陽光與美食同在。
整整齊齊、干干凈凈的桌椅，令人賞心悅目，自由快樂，無比享受。來這里吃飯的人，大多數(shù)是8090后，有帶著老婆孩子的，有帶著女朋友的，當然也有做生意的大老板們，自帶商務范。
簡單舒適的環(huán)境，坐在皮椅上喝茶吃飯，不安逸都不行?。?/p>
大老板們一邊吃著干鍋，一邊瞭望窗外的高樓大廈，心中早有山丘，如詩如歌一樣布局著商業(yè)策略。
必點菜之一是糯香掌翅，別看著顏色一般般，其口感，在昆明堪稱絕無僅有，很多人吃完以后，還要打包帶回家當晚餐或夜宵，幾個人整件啤酒，邊吃邊喝，其樂融融。
先要清燉，熟透即可。
這湯汁無比鮮美，清爽營養(yǎng)。怪不得上至90歲的老人，下至兩三歲的娃娃都喜歡吃。
然后加入各種醬料爆炒，使其充分入味，醬料獨特，里面融合了多種中藥材天然配料，以及農(nóng)村大麥老醬，不好吃都說不過去。話說大廚光研究這道菜的醬料都花了三年，其軟糯度是昆明任何一家都無法比擬的。
再灑上一些白芝麻，星星點點。
鴨翅比較肥大，表面糊著一層秘制的醬汁，風味十足。
提起一只，沉甸甸的份量，美食就應該實實在在。
表面微微一層植物油，看著油膩，但吃起來一點也不絕得。
輕輕撕下一塊，肉絲成條分離，表皮依然會粘連。
大口大口的撕扯著，肉絲一條一條，軟糯細膩，唇齒留香，絲絲入扣。
扯上一口肉，然后再扒幾口飯，食欲大增。
鴨掌是女人的最愛，可以慢慢細啃，越吃越有味，吃到最后骨頭都想舔干凈。
這道菜的素食搭配亮點是白蕓豆，碩大的白蕓豆，飽滿豐盈，面度超過同類任何事物，即便是老人，牙齒搭上去即化。
鴨掌、鴨翅、白蕓豆、洋蔥片是這道菜的內(nèi)力，其功力深厚；醬料是這道菜的靈魂，風味獨特，令人銷魂。
第二道必點菜是酥脆蝦，有一種美食會讓你迫不及待，也會讓你小心翼翼，生怕它會碎了，說的就是這道菜，其酥脆度會讓你心疼，整個大昆明再也找不到第二家如此極致的干鍋蝦了。
從環(huán)境的大方簡單看，估計老板是個水瓶座；再從對食材的把關(guān)上看，估計老板是個處女座，每一個蝦都要認認真真的挑出蝦線。
然后再把剔除蝦線的蝦放在高溫油中輕涮幾下，千萬不要理解成油炸，并不是那么簡單的，需要對油溫火候，以及鮮蝦的色澤把握得非常到位。
鮮蝦炸開，白嫩的肉球瞬間爆出，那么直接，如此神奇！
加上20多種香料辣椒用猛火炒制而成。菜端上來看起很有食欲，深深吸一口簡直要人命，勾人魂魄。辣椒被炒得干香十足，已經(jīng)不太有辣味，而是滿滿的香味。
一顆顆酥脆無比的鮮蝦，純純的食物味道，看著就很有食欲。
飽滿的肉汁，豐滿的韻味，就像一個歷世多多的熟#女一樣，美麗動人，大方優(yōu)雅，頃刻間，令人肅然起敬，滿腔熱血。
最喜歡也最奪目的是蝦球爆開的部分，就像一朵菊花將要綻放，縫隙中流露出鮮美的味道，這一分鐘，簡直快要饞死人了。
表皮是焦焦的，感覺吹口氣就要碎裂散落一樣，嚼起來超級香。
外酥里嫩，要不是專業(yè)研究干鍋蝦十四五年的老廚師，根本做不出來。所有的一切極致完美歸功于時間的積累，工夫的磨煉。
第三道是小眾口味，名叫傷心蛙，這盆干鍋蛙下料很猛，選用的上等超辣的辣椒，不是重口味千萬不要挑戰(zhàn)！
紅辣椒和綠辣椒是這盆菜的兩道風景，加上泡椒，辣+辣+辣，可謂無辣不歡。
肉質(zhì)細膩鮮嫩，吃起來香嫩清脆，一粒一粒，一顆一顆，體驗大汗淋漓的快感！
不過，千萬不要害怕，也不用擔心，一物降一物，辣了，在這里還能品嘗一下爽滑濃稠的開胃南瓜羹和可口的手工涼糕。
現(xiàn)點現(xiàn)做，用原生態(tài)南瓜做食材，養(yǎng)生又營養(yǎng)。
一口一口，一碗一碗，清甜可口，無比愜意。
還有這款特別適合女生吃的純手工米涼糕，用來自巧家的紅糖熬制糖水。
紅糖甜而不膩，米糕晶瑩剔透，很軟糯，吃起來不粘牙，還有點香，十分解膩，每次吃都超想談戀愛，一次真的不夠！
來了這么多次，我始終覺得這家餐廳為什么那么火，一個很簡單的原因就是：態(tài)度絕對一切，細節(jié)決定成敗。
當陽光再次灑進屋里，十里春光，屬于屏幕前面的你。
位置①：昆明市官渡區(qū)民航路融城金階B座3-5（貝殼花干鍋）
位置②：昆明市西山區(qū)萬達廣場金街2號大門左轉(zhuǎn)A03號（音樂噴泉，警務廳對面）
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