NO1、燒餌塊
餌塊是云南獨(dú)有的米制食品，吃法很多，煎、炸、鹵、蒸、炒吃法各異。但是燒著吃的餌塊卻略顯特殊：薄薄的餌塊放在炭火上烤至微焦黃時(shí)，在表面涂上一層辣椒醬、鹵腐、芝麻醬等各種調(diào)料，美味就誕生啦！若在里面裹上油條或者烤腸就更妙了~~小編決定下班就去吃！
NO2、燒洋芋
燒洋芋不止云南有，但云南的燒洋芋吃法絕對(duì)土得掉渣！對(duì)于一枚洋芋愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，云南的燒洋芋值得品嘗，走在大街上總會(huì)遇見(jiàn)賣洋芋的小販，每個(gè)地方的味道都不一樣。調(diào)料最多的當(dāng)屬云南瀘西縣的燒洋芋，土土的裝備，口味齊全的調(diào)料。也許外地人去了會(huì)無(wú)從下手，但是別擔(dān)心，攤主會(huì)熱情的告訴你，不吃辣沒(méi)關(guān)系，咱有甜的、無(wú)香的。很早以前洋芋直接扔進(jìn)炭火里燒，如今終于升級(jí)了~~
老板！老板！放我回去吃洋芋可好?
NO3、骨頭參
骨頭參是云南石林撒尼人一年四季天天食用的傳統(tǒng)咸菜，具有濃郁的民族風(fēng)味。骨頭參蒸、煮、炒、燉、涼等食用皆宜，鮮香爽口，美味無(wú)窮。它含有鈣和多種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，能促進(jìn)兒童的健康成長(zhǎng)，有治療軟骨病等作用。有了骨頭參下飯，麻麻再也不用擔(dān)心我的食欲~~
NO4、建水燒豆腐
建水燒豆腐又稱臨安豆腐，是云南省建水縣的漢族傳統(tǒng)名吃。起源于明朝時(shí)期云南當(dāng)?shù)氐鸟v軍。明代臨安城的建水燒豆腐早已名聲大振，遍及滇南城鄉(xiāng)，建水城大街小巷燒豆腐攤，人來(lái)熙住，是古城中的一道亮麗風(fēng)景線，也是吸引游客的一大亮點(diǎn)。建水燒豆腐之所以味美，主要得益于它制作的豆腐品質(zhì)優(yōu)良，具有雪白如乳、細(xì)膩軟嫩的特點(diǎn)。
NO5、米布
米布是啥？好奇怪的名字，看起來(lái)像奶油，搞錯(cuò)了吧？米布是昆明的一種小吃，主要由牛奶跟米粉制作而成，黏黏稠稠的，含有嬰兒所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D等多種營(yíng)養(yǎng)素。吃上一口既有牛奶的香味又有米粉的甜糯。想吃就可以做喲！
NO6、稀豆粉
稀豆粉是云南的特色小吃之一，夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，經(jīng)煮制成稀粥狀而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑熱的功效。稀豆粉可當(dāng)做早餐食用，也可作為帽子跟面、米線一起吃，還可以用油條蘸著吃，全憑個(gè)人喜好而來(lái)。它風(fēng)味獨(dú)特，滑糯香辣，價(jià)廉物美。
NO7、米涼蝦
米涼蝦，云南風(fēng)味小吃。主要用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。米涼蝦一般街坊間游走，著紅糖水，撒玫瑰糖，點(diǎn)紅綠絲（蜜餞），趁涼吃吃喝喝，潤(rùn)喉有聲，與夏天最配了！！
NO8、撒撇
撒撇是云南西部地區(qū)保山、德宏一帶傣族、德昂族等少數(shù)民族最喜歡的涼品，簡(jiǎn)單的說(shuō)算是漢人做的涼肉片搭配特色調(diào)料，具有濃郁的民族風(fēng)味。撒撇因制作講究，費(fèi)時(shí)費(fèi)工也被稱作是典型的“功夫菜”。傣家人餐桌上不可或缺的菜品。夏季與撒撇共舞，清熱解毒。
NO9、蠶豆?fàn)F飯
蠶豆?fàn)F飯，是云南人常吃的家常飯，很少能在餐廳里點(diǎn)到，希望它不要被埋沒(méi)了才好。每到春季，青蠶豆上市的季節(jié)，云南當(dāng)?shù)厝嗣窨傁矚g把蠶豆剝來(lái)燜飯吃，里面可以放香腸、火腿、茴香等調(diào)味，吃起來(lái)，有小時(shí)候奶奶做的味道！
NO10、泡魯達(dá)
泡魯達(dá)是云南省芒市非常著名的小吃，甜點(diǎn)類。用西米露、煉乳、特制面包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，特點(diǎn)是甜、脆、香、冰、滑、爽。不管是當(dāng)?shù)厣习嘧?、學(xué)生，還是外來(lái)游客都會(huì)趁閑暇時(shí)嘗一嘗泡魯達(dá)，慢慢的品嘗它帶來(lái)的那一絲絲愜意舒適。
NO11、苦蕎粑粑
苦蕎粑粑是彝族傳統(tǒng)美食，苦蕎麥?zhǔn)窃颇细吆貐^(qū)出產(chǎn)的一種粗糧，以昭陽(yáng)區(qū)大山包出產(chǎn)的最為出名。苦蕎在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑自然成為當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味食品?？嗍w麥又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實(shí)際上用的是不很苦的甜蕎。入口有口感清涼爽又純又香的特點(diǎn)，而同時(shí)補(bǔ)充人體需要的多種氨基酸。由于蕎麥苦，很多時(shí)候蘸蜂蜜吃。
NO12、屏邊花米飯
花米飯是云南屏邊壯族“三月三”民俗文化節(jié)風(fēng)味美食。主要精選頭年上好的糯米為主料，再?gòu)纳缴贤谝恍┲参锾崛「鞣N色素作為輔料，把選好的糯米與其浸泡使其著色，然后放到甑子里蒸熟。這樣制出的花米飯，色香味具全，既可蒸食，也可涼干后用油煎熟而食，香脆可口，別具一番風(fēng)味。屏邊的街邊經(jīng)常有人背著花米飯賣，如果去屏邊，不妨買上一小坨嘗嘗鮮吧?。ㄗⅲ捍松丶兲烊粺o(wú)污染?。?/p>
NO13、炒石榴花
石榴花它能吃嗎？能吃，而且特別的好吃。炒石榴花是云南建水、蒙自等地特有的美食。首次吃石榴花，小編表示一臉懷疑，在小伙伴用她的醫(yī)生人格擔(dān)保之后，直接停不下來(lái)了。
NO14、麗江糯米血腸
糯米血腸是麗江納西族普遍喜愛(ài)的食品，納西語(yǔ)稱為"麻補(bǔ)"。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成。因采用的原材料不同而分為兩類，用鮮血的叫黑麻補(bǔ)，用蛋清的叫白麻補(bǔ)。食用時(shí)需切成圓片，或用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻，膾炙人口。是不是很像臘腸呢?
NO15、鶴慶米糕
鶴慶米糕是云南大理的特色小吃，鶴慶米糕也是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)、婚喪娶嫁等所用來(lái)款待賓客的食品，色香味俱全。它分干糕和水糕兩種，經(jīng)過(guò)多道精細(xì)工程制作而成。如果你到大理，享受的不僅是米糕還有當(dāng)?shù)厝霜?dú)特的待客之道~~
NO16、包谷粑粑
包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種云南風(fēng)味小吃。制作簡(jiǎn)單，口味清新，尤以鮮甜而富含營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)佳。在昆明的街上，總會(huì)遇見(jiàn)小販推著推車賣包谷粑粑，倘若你不擔(dān)心上班遲到，晨起時(shí)可買上一個(gè)當(dāng)做早餐，現(xiàn)做現(xiàn)賣的包谷粑粑便宜又實(shí)惠！
NO17、鬼火綠
“鬼火綠”，是云南地方的方言，意為很生氣、火冒三丈。“鬼火綠”是一道起源于滇南一帶令清淡口味者望而生畏的名菜，它的制作方法簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單，就是用不同種類的辣椒炒辣椒。這道菜初嘗胃口開，再試頭冒汗，吃至最后可讓食客一直叫辣。愛(ài)好的人吃得暢快痛快、津津有味；受不住辣的則辣得咂嘴吸舌、涕淚肆流，心里一陣陣無(wú)名火起，故民間習(xí)慣稱之為“鬼火綠”。
NO、18通海豆末糖
豆末糖是云南通海歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以"香、甜、酥、脆，入口無(wú)渣"著稱，選用優(yōu)質(zhì)黃豆作為主要原料，另加白糖、飴糖等精工制成。豆末糖，層薄如紙，色白如乳，食用起來(lái)，甜而不膩，松酥、香脆 ，十分爽口?，F(xiàn)在，豆末糖已經(jīng)由家庭作坊手工生產(chǎn)發(fā)展成為糕點(diǎn)廠機(jī)械生產(chǎn)。并且走向省內(nèi)外，走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷到東南亞各國(guó)。最具通海特色伴手禮，當(dāng)選豆末糖！
NO19、酸角糕
酸角糕，以天然酸角為原料，運(yùn)用獨(dú)特的保色護(hù)香技術(shù)精制而成，保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無(wú)窮，真正的綠色健康、無(wú)任何添加劑、防腐劑和色素。酸角糕果味純正、口感津潤(rùn)、老少皆宜，滿足了現(xiàn)代人追求食品健康化、營(yíng)養(yǎng)化的特點(diǎn)，老幼四季皆宜，被人們稱為"可以嚼著吃的果汁"。在云南比較常見(jiàn)的有酸角果派、貓哆哩。食欲不振，就來(lái)點(diǎn)酸角糕，沒(méi)事、無(wú)聊，來(lái)點(diǎn)酸角糕~~
NO、20彝族坨坨肉
彝族砣砣肉是云南省著名的特色美食，是楚雄等彝族聚居地區(qū)的民族特產(chǎn)。砣砣肉類似新疆的手扒羊肉，主要是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后制作而成，大塊剁頤，小者如拳、大者如碗，不放椒鹽，氽入清水中煮至六成熟后，再放在篩簸之中輕輕撒上一層鹽，吃時(shí)佐以彝族土法腌制的一種干酸菜湯（有克油腥的作用），將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，由于這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來(lái)越嚼越香，越吃越胃口開，所以，砣砣肉如今已成為云南一道很有名氣的風(fēng)味菜。
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