南寧是薈萃天下美食的城市,在這里,不僅能品嘗桂菜、粵菜的經(jīng)典佳肴和中外各國(guó)各派美食。
還可以在街頭巷尾品嘗老友面(粉)、生榨米粉、八仙粉、粉餃、糯米血腸、五色糯米飯、“酸嘢”等樣多味美的南寧傳統(tǒng)民間小吃。
珍、奇、精、鮮的美食加上濃郁的民族風(fēng)情,讓人胃口大開,樂不思?xì)w。
今天帶你把南寧特色美食一網(wǎng)打盡!
南寧老友粉
【老友粉】是南寧最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一,酸、辣、咸、香兼?zhèn)?,?jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。是南寧小吃的金字招牌,口味鮮辣、湯料香濃,夏天吃著是開胃,冬天吃著能驅(qū)寒。親們,想不想來一碗?
生榨米粉
生榨米粉以軟、滑、香,還有與眾不同的微酸而聞名。據(jù)說,這種微酸的形成并非加入食用酸醋,而是加工米粉過程中由于產(chǎn)生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種'餿味’,那才正宗?!?/p>
粉餃
粉餃?zhǔn)悄蠈巶鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃。粉餃皮選用粳細(xì)米,配以少量糯米制作而成,包入以馬蹄、豬肉、蝦米、香菇經(jīng)調(diào)味制成的餡泥,鮮香清爽,外形還很有些"南方餃子"的風(fēng)范。等到蒸得香飄四溢時(shí)出籠,晶瑩剔透,飽滿圓潤(rùn),澆上黃皮醬,灑些許油星,并配搭一小碗上湯,便是一味美食了~
八仙粉
【八仙粉】是南寧市民喜愛的風(fēng)味之一,也是到南寧游玩必吃的美食之一,相傳它是根據(jù)清宮食譜配有山珍、海味、時(shí)鮮等八味以上的調(diào)料,味道相異相輔,就像“八仙過海,各顯神通”一樣能將米粉的滋味調(diào)到最佳,故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點(diǎn)。親,不要錯(cuò)過哦~
“酸嘢”
【酸品】南寧方言叫“酸嘢”。南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”,即將“酸嘢”描述得維妙維俏。制作是采用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。
賓陽酸粉
【賓陽酸粉】以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。酸粉是一種涼拌粉,把酸甜的醬水拌到蒸粉托里,加以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便呈現(xiàn)在你的眼前。
橫縣魚生
【橫縣魚生】又俗稱“兩片”,歷來被橫縣人稱作“縣菜”。橫縣魚生制作精巧,令人叫絕,盈尺之魚,出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨,游刃有余,一氣呵成。魚生配料,五光十色,美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲,絲絲入扣,一絲不茍。讓人吃后濃香滿口,齒頰留芬~
橫縣米粽
橫縣米粽其外層選用的是橫州特有的細(xì)糯,內(nèi)餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉作餡,外面用橫州香棕葉包裹,特別軟糯清香,每逢佳節(jié),家宴酬賓都會(huì)吃米粽。親,你會(huì)包粽子嗎?
五色飯
五色糯米飯,又稱"五花飯",分天然色(白色)、黃色、黑色、紅色、紫色,均選用天然植物提取色素,配以"香糯米"精工制作而成,產(chǎn)品色澤鮮艷,清香透亮,看著這一鍋顏色豐富的米飯,是不是胃口大開呀?嘗一口,一定讓你回味無窮。
隆安布泉酸魚
隆安縣布泉鄉(xiāng)除了有渾然天成的山水景致,還有讓人垂涎三尺的美食——【布泉酸魚】。酸魚選用新鮮的布泉河魚精心腌制而成的,開蓋即可食用。上好的酸魚有些發(fā)白,魚腥被酸味中和殆盡,而更強(qiáng)化了魚的鮮味。細(xì)細(xì)咀嚼,魚肉軟而不酥,略有韌性,很有嚼頭;味道酸中微咸,使人回味無窮。
武鳴特色白切土雞
武鳴特色白切土雞是壯鄉(xiāng)十大特色菜之一,原材料采用靈馬農(nóng)家放養(yǎng)在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻谷、土生土長(zhǎng)的土雞,煮雞要求慢火煮浸,熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、醬油等調(diào)制而成。
武鳴檸檬鴨
【檸檬鴨】將鴨肉入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、酸檸檬、酸姜、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入豆豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適中,鮮香可口,極其開胃~
武鳴特色靈馬鯰魚
【靈馬鯰魚】是壯鄉(xiāng)武鳴靈馬鎮(zhèn)的一道佳肴,采用生長(zhǎng)在河流一帶的野生魚類為原材料,此菜嫩、爽口、肥而不膩、滑而不融、色味迷人,色香味俱全,是一道深受好評(píng)的美食哦~
馬山黑山羊
馬山黑山羊全身黑毛,生長(zhǎng)發(fā)育快,板肉厚滿,皮毛質(zhì)軟細(xì)小,瘦肉率高,肉質(zhì)鮮嫩,味美膻氣少,香甜可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。自上世紀(jì)60年代以來開始養(yǎng)殖黑山羊,不管是宴請(qǐng)外賓或農(nóng)家親朋聚會(huì)都離不開的菜肴—黑山羊肉,讓慕名而來的賓客回味無窮……
糯米血腸
【糯米血腸】其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料,緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成。食用時(shí)需切成圓片,或用油煎炸,或用甑蒸熱,色澤油亮,異香撲鼻,吃起來味道獨(dú)特,是一種方便、易攜帶的風(fēng)味食品。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是補(bǔ)血,補(bǔ)氣之佳品哦。
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