老友粉
7月15日，廣西左江花山巖畫(huà)成為廣西首個(gè)世界文化遺產(chǎn)，吃貨小編馬上就想到，南寧人的早晨就從一碗老友粉開(kāi)始。吃了那么久，很多人都還不知道它于2007年成為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。南寧老友粉和與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。老友粉酸、辣、咸、香兼?zhèn)?，走在南寧街頭，你總能聞到老友粉的香味。喜歡的人愛(ài)之如命，兩天不吃心癢癢，討厭它的人嫌棄它味道太重。
五色糯米飯
因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱(chēng)“烏飯”。五色糯米飯是壯族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃?？诟蟹浅：?，很有層次感。三月三或者是清明的時(shí)候在南寧街頭隨處可見(jiàn)五色糯米飯的蹤影。它是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，一般有黑、紅、黃、白、紫5種色彩。紅、綠、黑色均取用三種樹(shù)葉汁的天然色素，幾種植物色素清香無(wú)比，別有風(fēng)味，白色則是糯米飯潔白的本色。五色糯米飯有象征吉祥的意義。
桂林米粉
你喜歡吃有湯的桂林米粉還是沒(méi)有湯的桂林鹵粉?說(shuō)到桂林米粉，大家都知道桂林米粉在桂林乃至全國(guó)都很有名。在廣西的街頭巷尾，到處可以找到屬于桂林米粉的清香。 2010年，桂林米粉列入桂林市非遺名錄，成為一道非遺美食。最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，有白、嫩、爽、香的特點(diǎn)。它的鹵水香濃，佐料豐富，還沒(méi)開(kāi)始“嗦“粉，口水就已經(jīng)流了。
玉林牛巴
“老板，來(lái)一碗牛巴粉，加個(gè)豬腳”，你知道平時(shí)喜歡吃的玉林牛巴粉是一道非遺美食嗎?其實(shí)玉林牛巴就是我們俗稱(chēng)的牛肉干，它是玉林的特色小吃，咸甜適口，鮮美爽口。玉林牛巴既可以單獨(dú)作為一道菜，也可以作為配菜，做成一碗滾燙美味的玉林牛巴粉。
賓陽(yáng)酸粉
酸酸甜甜，清爽可口的粉，再加點(diǎn)油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，夏日吃上一碗賓陽(yáng)酸粉剛好。賓陽(yáng)酸粉雖然不像老友粉、桂林米粉那樣著名，但是卻得到很多南寧人的喜愛(ài)。在賓陽(yáng)最正宗的酸粉是賓陽(yáng)南街天后宮十八顏酸粉，它也有分店，人都非常多。賓陽(yáng)有著一句話：夏天吃酸粉，病貓東(都)精神!可見(jiàn)，賓陽(yáng)酸粉十分開(kāi)胃。
橫縣大粽
橫縣大粽不僅僅是因?yàn)樗捏w積大而遠(yuǎn)近聞名，成為一道非遺小吃，還有就是因?yàn)樗r香味美。大粽是廣西橫縣人歡度新春佳節(jié)的主要食品之一，橫縣一直有“無(wú)粽不成年”之說(shuō)。過(guò)年的時(shí)候，幾乎每家每戶都會(huì)自己包大粽。它餡的種類(lèi)有原味綠豆、香甜板栗、養(yǎng)生黑米等，都各有味道，香糯可口。
橫縣魚(yú)生
并不是所有的魚(yú)生都可以成為一道非遺美食的。橫縣魚(yú)生以其薄如蟬翼，味鮮美、肉有嚼頭，口感好，以及豐富的配料贏得眾人的歡心。夾一大把生鮮猛料，包一片魚(yú)生，放如口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，嗅覺(jué)極度震撼，味蕾大受刺激。
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉是非遺美食，大家一定不會(huì)奇怪，畢竟太出名了，螺螄粉已經(jīng)成為送禮佳品。螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成，香辣爽口，特別開(kāi)胃。
靈馬旱藕粉
旱藕粉是馬山 “三寶”之一，堪稱(chēng)長(zhǎng)壽綠色食品。旱藕粉絲則是以旱藕淀粉為原料，采用傳統(tǒng)手工復(fù)雜的工藝精制而成，與其他粉絲相比具有易熟耐爛、久煮不糊、口感極佳、能幫助人體進(jìn)食消化、排泄人體多余脂肪等特點(diǎn)。它的吃法也很多，可以做湯粉、可以涼拌、炒粉、火鍋等。
傳說(shuō)遠(yuǎn)在三國(guó)時(shí)代就存在的龜苓膏，其實(shí)是一道藥膳。它是用鷹嘴龜和土茯苓，配以多種中藥材，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煉而成的。具有清熱去濕，養(yǎng)顏提神，可降火，過(guò)年吃火鍋必備~
南寧粉餃晶瑩剔透，飽滿圓潤(rùn)，澆上黃皮醬，便是一味美食。
其中，水街老甘粉餃廣受南寧人的喜愛(ài)，老甘的粉餃都是用純大米制作的，不加任何糯米成分，這樣做出來(lái)的粉餃皮有韌性、嚼勁足，不粘也不易碎。
據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆曾御賜恭城油茶為"爽神湯"。油茶初始聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺(jué)是茶葉的清苦，過(guò)后便是甘醇鮮香，令人回味無(wú)窮。
水籺是廣西北海的一道特色小吃，用米磨成漿蒸熟，一般有5層，最上層鋪的是佐料，酸甜咸辣，鮮嫩爽滑，超爽！
北海南康"葉氏六哥水籺"為廣大群眾鐘愛(ài)，不加任何防腐劑和添加劑，幼滑可口，配料香甜不膩，當(dāng)?shù)厝伺e辦結(jié)婚、入新居等喜事酒席的，將人手一份，讓客人帶回家與親朋好友共享。
馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，吃?lái)香甜撲鼻， 松軟可口。
城隍酸料用清朝祖?zhèn)髋浞街谱?，酸料精工?xì)作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后滿口余甘，牙齒不軟，回味無(wú)窮。
豬血腸是百色德?？h的著名小吃，也是餐桌上必不可少的宴客之菜，還被收錄在《中華特色小吃技術(shù)大全》里供食客們參考。
豬血腸散發(fā)著特有的熏香，嚼在嘴里口感綿韌，余味無(wú)窮。
沙糕一般是龍州逢年過(guò)節(jié)才有的，有了沙糕才有了年味。沙糕蘊(yùn)藏著濃濃的鄉(xiāng)情，帶給親人美好的祝愿。
傳統(tǒng)沙糕，用糯米和白糖制作而成，用粉紅紙包裝，寓意來(lái)年生活甜甜蜜蜜、日子紅紅火火。
云片糕香甜可口，掰下一片送進(jìn)嘴里，如雪花融化般，輕輕一嚼，清甜細(xì)膩之感更是瞬間化開(kāi)。過(guò)年出門(mén)帶上云片糕，寓意著步步"糕"升。
宜州人不叫粽子而叫粽粑，用新鮮的竹葉把糯米及餡心包裹成各種不同外型的"包"，就是粽子。新鮮的竹葉打底，餡心裹一小塊豬腰方肉，加入花生、綠豆、板粟、蓮子、白果、紅棗、臘鴨、雞絲。最后以禾稿心或滑草扎起。
武宣最有特色的美食小吃首推紅糟酸。紅糟酸是將煮好的松散米飯，拌上紅糟種，添加適量的酸醋和米酒使之發(fā)酵，經(jīng)三洗三發(fā)酵晾涼后，雪白的米飯就變成干爽、松散、濃香、顏色殷紅的紅糟種。
紅糟酸為武宣待客餐桌上的必備酸品，也是武宣老百姓平時(shí)送飯、粥的必需品，民間有"一天不吃酸，兩腿打躥躥"之說(shuō)。
綠豆糕是貴港的美食代表，到貴港旅游的游客，都會(huì)買(mǎi)一份宏發(fā)祥綠豆糕贈(zèng)予親朋好友。綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤(rùn)，有如碧玉。品嘗時(shí)佐之以西山茶，味道更佳。
黏軟柔膩，香甜可口 .那感覺(jué)簡(jiǎn)直像吃很大塊的棉花糖！
在廣西，發(fā)糕是一種很常見(jiàn)的甜面食。 吃起來(lái)很像發(fā)硬的蛋糕一樣。但很清甜。這種一般是蛋糕店有得賣(mài)。農(nóng)村就特別多啦。比如過(guò)節(jié)的時(shí)候，搬新房子，一些喜事都需要用到的哦。 味道清甜可口。
味道很豐富。吃的時(shí)候可以吃出清香的感覺(jué)。不同于一般電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的飯，米粒很入味（夠味）異香撲鼻 。竹子香味和米飯的交融，好聞?dòng)趾檬常?span style="max-width: 100%; color: rgb(192, 0, 0); box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">
這個(gè)是火鍋的絕對(duì)靚野哦。崇左市天等縣的小吃美食。湯煮、酥炸、煎蒸都OK，韌而不硬，沒(méi)有魚(yú)的腥臭味，清爽不膩，味道很特別，深受人們青睞。
我大廣西真的好多糍粑啊。
這個(gè)做法很獨(dú)特：用艾葉與糯米粉、花生、白糖這些材料做成。 還行?？诟泻苘浥?，我覺(jué)得還不錯(cuò)。
據(jù)說(shuō)，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒(méi)有去茶館，周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友面"之名。老友面食之開(kāi)胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。老友面發(fā)展至今，其演變有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料換成米粉。
用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉腸。侗族在不同的場(chǎng)合吃不同的油茶。
這個(gè)小編超愛(ài)啊。這個(gè)無(wú)法用語(yǔ)言說(shuō)出來(lái)啊。因?yàn)閷?shí)在太好吃了。每周必定一次。在廣西的親們絕對(duì)都吃過(guò)的?。。。€(gè)個(gè)都是撩螺高手?。。。?/p>
在廣西梧州，吃烏米飯是“三月三”的傳統(tǒng)習(xí)俗，很多人會(huì)選擇在市場(chǎng)上買(mǎi)楓葉，自己在家里做烏米飯，三月三當(dāng)天，街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分為咸、甜兩種，有人說(shuō)烏黑發(fā)亮的烏米飯有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起來(lái)也是相當(dāng)美味。
武鳴兩江鎮(zhèn)的八寶魚(yú)生最出名，用花生、木瓜絲、蘿卜絲、酸姜絲、香菜、紫蘇，還有自腌的檸檬、酸梅，這些配料與魚(yú)生拌在一起，吃起來(lái)可謂五味雜陳。
蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食,南寧街頭巷尾隨處可以買(mǎi)到,也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長(zhǎng)條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據(jù)各人口味，有咸和甜兩種。
紅薯糍粑是扶綏縣有名的特產(chǎn)之一，具有壯家的獨(dú)特風(fēng)味，扶綏當(dāng)?shù)氐淖龇ㄊ前堰x好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里蒸熟，然后剝?nèi)ナ砥?，再和糯米漿放在一起攪拌均勻，就做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。
壯族稱(chēng)粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來(lái)祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個(gè)人一起吃才能吃完。
角粽形狀似牛角，所以壯話叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽葉或楠竹葉卷成斗斗狀，用禾草捆扎，金龍鎮(zhèn)的村民們把“角莫”當(dāng)成送禮佳品，特別是尋親訪友時(shí)，都喜歡帶上幾串“角莫”。
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來(lái)的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的特色小吃。除了面，還有雞屎藤糍粑。
把荷魚(yú)丸，是崇左市天等縣地道的地方風(fēng)味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。
菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸魚(yú)、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的最為正宗。據(jù)傳菜包是六十年代困難時(shí)期艱苦條件下的產(chǎn)物，當(dāng)時(shí)是用野菜包制而成。
環(huán)江香豬，產(chǎn)自環(huán)江縣東興鄉(xiāng)、明倫鄉(xiāng)，那是香豬的發(fā)源地，有專(zhuān)供烤香豬的禾草，烤出的味道絕對(duì)獨(dú)一無(wú)二，香脆嫩滑，是環(huán)江特產(chǎn)之一。
梧州涼茶 至今已有一千五百多年歷史的梧州涼茶由多種中草藥熬制而成，品種繁多，常喝可以解暑生津，梧州人一般每周至少要喝上一兩杯。
黃姚豆腐釀 黃姚豆腐美名遠(yuǎn)揚(yáng)，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？把黃姚當(dāng)?shù)厮垢蜖€揉碎，放入餡料捏成小包，加入黃姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧好水，才制得出這好口感。黃姚豆腐美名遠(yuǎn)揚(yáng)，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？黃姚豆腐釀和別處不同的，是捏成一個(gè)個(gè)小包形狀。把豆腐塊揉碎，在里面拌上半肥瘦的豬肉，捏成一個(gè)個(gè)不露餡的小包子，大小相當(dāng)，形狀也相似。放到燒滾的油里煎，半熟的時(shí)候撈起瀝干多余的油，淋上豆豉水燜熟就可以了。制作特色 黃姚屬于喀斯特地貌，犬牙交錯(cuò)的石山清麗秀氣，鎮(zhèn)內(nèi)水流清澈。鐘靈毓秀的地形，成就了甘甜、清洌的獨(dú)特水質(zhì)。就是用這種井水泡黃豆、磨豆腐、煮豆腐，才有了好吃的黃姚豆腐釀
玉林肉蛋 肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要制作肉蛋，不僅在材料上要精選上好的小黃牛后腿肉，遵循嚴(yán)格的加工工藝，實(shí)際制作時(shí)也是一種體力挑戰(zhàn)。據(jù)說(shuō)需要攪打，直到擲地能反彈10—20厘米才算合格。肉丸，玉林人稱(chēng)肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無(wú)渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10-20厘米。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴。民國(guó)時(shí)期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸出售。30年代至40年代，城區(qū)專(zhuān)賣(mài)肉丸的攤檔有十多個(gè)。 肉丸的制作，有一套完整的操作程序。一般選用黃牛肉，后腿肉為佳，也可用精瘦肉代替。把選好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉漿。置肉片于平滑的青石板上，用木槌(荔枝木槌為好)邊捶邊翻動(dòng)。用力均勻，快慢適度，過(guò)快則其熱不散，易成腐渣，食之無(wú)味。
玉林豬腳粉 玉林被稱(chēng)為“小吃之都”，而其中的豬腳粉更有其獨(dú)到滋味。最關(guān)鍵的，就是豬腳的炮制：煮熟的豬腳先要在油鍋里炸至金黃起泡，再放到有八角、蒜米、姜糖等各種配料的鹵汁里煲，最后加上滾熱的燙粉，就宣告大功告成
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