立春前后，建議中老年人，多吃3種“千金菜”，潤肺護(hù)肝一身輕松
2.4日是立春時(shí)節(jié)，也意味著春天的開始，正所謂“一年之計(jì)在于春”，春天是最適合養(yǎng)生的季節(jié)。不過春天，也是比較干燥的，很容易造成肝臟、肺部的損害，因此平日補(bǔ)身體，潤肺護(hù)肝是關(guān)鍵。
立春前后，建議中老年人，無論貧富，都要多吃3種“千金菜”。其實(shí)價(jià)格都不高，但是營養(yǎng)很豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等，潤肺護(hù)肝是一絕，立春前后堅(jiān)持吃，一身輕松。
一、萵筍
萵筍，又名萵苣、千金菜，在春天可是好東西，多吃補(bǔ)充營養(yǎng)，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝，有著很不錯(cuò)的作用，對(duì)肝、胃都是好處多多。中老年人，進(jìn)入春天之后，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
【涼拌萵筍】
配方：萵筍、蒜末、鹽、白糖、味精、香油、白芝麻
將萵筍沖洗一下，削皮后切段，然后再切條，準(zhǔn)備給萵筍焯水，鍋里添上水，大火煮沸后放一點(diǎn)鹽，放上萵筍焯燙一下?lián)破饋?，過涼水?？馗伤趾螅⒃谕肜?，再加上蒜末，之后放適量的鹽、白糖、味精、香油，最后來點(diǎn)熟芝麻，拌勻就可以吃了。
二、韭菜
韭菜可謂是“春天第一菜”，口感鮮美、營養(yǎng)豐富，是“千金菜”其中之一，常吃韭菜對(duì)肝臟很不錯(cuò)，補(bǔ)陽氣。
【韭菜炒雞蛋】
配方：韭菜、雞蛋、生抽、鹽、雞精、食用油
韭菜清洗一下，將水分瀝干，切成小段，拿3個(gè)雞蛋打入碗中，加少量鹽攪散。鍋內(nèi)來一點(diǎn)油，倒上蛋液小火炒，炒到定型凝固后，出鍋。重新放少許食用油，將韭菜倒進(jìn)去，炒到斷生，然后倒入炒好的雞蛋，來適量的鹽調(diào)味，生抽和雞精少來一點(diǎn)，炒勻后出鍋。
三、蘆筍
蘆筍在菜市場(chǎng)上比較少見，因?yàn)樗闶且环N小眾蔬菜，超市里價(jià)格也比較貴，但是喜歡的話別不舍得吃，它是一種典型的高鉀低鈉食物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等，是很不錯(cuò)的營養(yǎng)美食，多吃對(duì)身體好。
【蘆筍炒蝦仁】
配方：蘆筍、鮮蝦、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、植物油
把蝦仁處理出來，用料酒、鹽、白胡椒粉，進(jìn)行腌制，腌10分鐘的樣子。再把蘆筍處理一下，切段后倒入開水鍋中，焯水2分鐘后出鍋。起油鍋，下入蝦仁滑炒，炒到變色之后再下入蘆筍，繼續(xù)翻炒，炒到斷生之后，加少許鹽、雞精，出鍋開吃。
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