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　　香椿，亦稱椿樹，屬楝科，落葉喬木。椿芽是椿樹的嫩芽，又叫香椿頭，曾被列為“小八珍”之一。香椿不僅是喬木佳蔬，而且還是一味良藥。中醫(yī)認為，香椿味苦、性寒、無毒，有清熱解毒、止血、健脾理氣、澀帶固精等功效?！侗静菥V目》記載：椿芽治白禿，“取椿、桃、楸葉心搗汁頻涂之即可”。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關節(jié)疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗方。

　　脫發(fā)

　　香椿芽及心，洗凈搗爛，涂擦脫發(fā)處，可促使頭發(fā)重生。

　　胃潰瘍

　　香椿芽250克，搓碎后以紅棗泥和為丸，每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，溫開水送服。

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　　絲蟲病

　　香椿葉、楓樹葉各100克，水煎去渣，當茶飲。30日為1個療程。

　　瘡痛腫毒

　　香椿芽加等量大蒜及少許鹽，一同搗爛外敷。

　　控制血糖

　　香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水沖泡飲用，每日1劑，連用7天。