（順便做個預(yù)告：粽子還是要詳細(xì)說的，端午當(dāng)天不見不散?。?/section>江浙 | 五黃、五白、十二紅
江南地區(qū)的端午食俗大同小異，在江浙，歷來有端午節(jié)吃“五黃”、“五白”、“十二紅”的傳統(tǒng)。杭州人把農(nóng)歷五月叫“五黃月”，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。五月初五端午節(jié)，照例要吃“五黃”。“五黃”具體是哪“五黃”各地說法不一，江南多數(shù)派的說法是黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋、雄黃酒。杭州則是去了黃鱔，添了用黃豆飯裹的粽子。紹興人則去了黃鱔、咸鴨蛋，添了應(yīng)季的枇杷跟黃梅子。“五黃”中人氣最高的要數(shù)咸鴨蛋。汪曾祺一篇《端午的鴨蛋》不知饞哭多少人的童年，而要得到一顆真正的高郵咸蛋并不容易。
美食臺今年就跑去了汪曾祺的故鄉(xiāng)高郵，去見證一顆咸蛋的誕生?！耙淮烈幻坝汀保瑒e提多帶勁了！
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也有把黃泥螺、黃豆等充作“五黃”的，只是比較小眾。具體是什么并不重要，名字里帶“黃”，或是黃色的時令食物就好。黃泥螺由于名中帶“黃”，也被充作“五黃”
“五黃”不算完，端午當(dāng)天還有吃“五白”的。一般的說法是白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐和茭白，總之也是些名字里帶“白”的食物，但遠(yuǎn)沒有“五黃”普及。
吃蒜頭和茭白可以理解，白切肉、白斬雞、白豆腐都算不上時令，有“硬湊”的嫌疑。“五白”之一：白斬雞
江浙端午有吃“紅菜”的傳統(tǒng)，但“十二紅”的說法著實(shí)有些夸張，湊起來困難，較普遍的是“三紅”或“五紅”。
紅莧菜和咸鴨蛋是一定上榜的，高郵當(dāng)?shù)剡€要加上油爆蝦，也有用紅皮蘿卜、紅燒黃魚湊數(shù)的。老北京愛吃“餑餑”，也就是點(diǎn)心，端午這天除了吃粽子，還得吃端午餑餑。管點(diǎn)心叫“餑餑”是受了滿文化的影響。不光是酥餅、炸糕這類的甜點(diǎn)叫餑餑，饅頭類的面食也一樣：放了大棗的饅頭叫“棗兒餑餑”，有餡兒的饅頭叫“餡兒餑餑”，裝點(diǎn)心的盒子叫“餑餑匣子”。五毒餅，印有“五毒”紋樣
北京的“端午餑餑”也叫“五毒餅”，其實(shí)就是玫瑰餅，早年是宮里頭的精細(xì)點(diǎn)心，當(dāng)時叫'內(nèi)府玫瑰火餅'。玫瑰餅的餡兒是用玫瑰花跟蜂蜜拌的，外皮有酥皮、硬皮兩種，包好了在鍋上烙。端午這天的玫瑰餅，要在餅上印蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍這“五毒”，擺在香案上供著，供完了拿下來吃，取驅(qū)邪避災(zāi)、五毒不侵的寓意。
“麥稍黃，女看娘，一包點(diǎn)心二斤糖，你不看娘麥不黃”，這是陜西關(guān)中平原上流傳的民謠。端午前后，關(guān)中的麥子就黃了，按照習(xí)俗，出嫁的女兒會在這時候帶上點(diǎn)心回娘家。帶的是什么呢？油糕！油糕
關(guān)中的油糕，功夫全在面上，需要用豬油、開水做燙面，再分次加入干面粉做成面團(tuán)。餡料一般是紅糖或白糖，講究一些的還要放入果仁。油糕進(jìn)油鍋一炸就膨起來，趁熱吃，蓬松棉軟，酥得掉渣！端午吃蛋，這在全國都很常見，但在豐子愷的老家嘉興桐鄉(xiāng)，端午節(jié)的蛋就“奇葩”了，他們吃的是“蜘蛛煨蛋”。
早年各地都有端午“打蚊煙”的習(xí)俗。到藥店買蒼術(shù)、白芷回來，點(diǎn)著了拿到屋里去熏。也有在屋外點(diǎn)蒿子的，驅(qū)蚊有奇效。豐子愷《打蚊煙》
端午這天，大人們清早起來開始逮蜘蛛，在雞蛋上開個口子，把活蜘蛛塞進(jìn)去用黃紙一封，就扔到蚊煙里烤。熟了之后把蜘蛛摘去，蛋給家里的孩子吃，據(jù)說吃了能“百毒不侵、百邪莫近”。
用蜘蛛煮蛋，取的是“以毒攻毒”的意思（蜘蛛是“五毒”之一），據(jù)說這種吃法源于明朝，不過現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。
不管是國內(nèi)的林正英還是國外的驅(qū)魔師，都認(rèn)為大蒜能驅(qū)邪避兇，國產(chǎn)的僵尸和進(jìn)口的吸血鬼，見蒜退散。按照民間的說法，“端午吃蒜蛋，鬼從門前鉆”，驅(qū)“鬼”只是說說而已，端午吃大蒜主要是因?yàn)榇笏鈿馕稄?qiáng)勁，能驅(qū)蟲。大蒜蛋
但河南的大蒜蛋可不是用大蒜煮雞蛋，而是把煮熟的雞蛋搗碎，加蒜泥和鹽一起拌勻，做成“蒜泥味兒的雞蛋沙拉”。當(dāng)?shù)厝诉€會把大蒜蛋夾在烙油饃里吃，聞著味兒沖，吃著巨香！
朝鮮族人民喜愛吃打糕，到了端午節(jié)，打糕變艾糕。采摘新鮮的艾葉，放在水中汆熟后搗成汁，放在石臼里，與蒸熟的糯米一起不斷捶打成糕。艾糕
當(dāng)?shù)剡€有一種艾蒿糖稀，也是端午特供的。用艾蒿汁和玉米粉，再加入少量的麥芽粉和生姜汁熬制。甜甜的艾蒿糖稀絲毫沒有艾蒿本身苦澀的口感，同時還保持著艾蒿特有的馨香，非常誘人。在甘肅、寧夏一帶，端午節(jié)要蒸“面扇子”，據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來，最有特色的面扇子，在甘肅省民勤縣。
甘肅人喜愛面食，圖源@風(fēng)味原產(chǎn)地
面扇子的制作其實(shí)與饅頭、花卷兒類似，只不過要把發(fā)好的面團(tuán)壓成扇子的形狀。為了增色增香，又做出5層疊起的樣子，在每一層中撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色——這才有了扇子的模樣。
在浙江諸暨，端午當(dāng)天要吃“麥花”，顧名思義，就是用小麥和面做成花的形狀。在當(dāng)?shù)兀溁ㄟ€有個名字，叫“巧果”，取的是“心靈手巧”的寓意。
麥花的制作很像北方的“焦葉子”：和好的面搟成面皮，切成方形，再用剪刀剪出花來，放在油鍋里炸。老一輩的做法是用紅糖和面，炸出來的麥花酥脆香甜。麥花
農(nóng)村常以“七曲八彎”來形容麥花“七巧”的形狀，當(dāng)?shù)厝藭诙宋绻?jié)前一家人湊在一起，炸一大鍋，節(jié)日當(dāng)天帶上麥花串親戚，希望吃了它就可以心靈手巧。花椒餅其實(shí)就是芝麻燒餅，里頭并沒有花椒，名字里的“花椒”其實(shí)是沙縣方言“火照”的音變。沙縣人的燒餅分兩種，帶芝麻的叫花椒餅，沒有芝麻的叫光餅。
花椒餅不光可以白嘴吃，當(dāng)?shù)厝诉€會在里面加上豐富的餡料，像是米粉肉、芋頭粿、蠣餅、酸菜、粉蒸肉、紅燒肉等等，花樣繁多，是沙縣本土的“三明治”。
在云南曲靖，端午節(jié)可以沒有粽子，但必須有包子，據(jù)說這一傳統(tǒng)是為了紀(jì)念諸葛亮與孟獲結(jié)盟的。
云南當(dāng)?shù)爻缘陌优c我們平日見的不同，是用豬油和面制作酥皮，稱為“破酥包”，做出來的包子面皮開酥，松軟醇香。點(diǎn)擊上方視頻查看破酥包的做法
破酥包的餡料也很有特色。當(dāng)?shù)厝讼矚g用豆沙與豬肉共同和餡。在豬肉餡中加入粘了白糖的豆沙，甜咸相宜。看了這篇端午食俗，以后就不用把端午節(jié)叫“粽子節(jié)”了！你的家鄉(xiāng)端午吃什么？快在評論區(qū)battle交流一下吧～
