想要減肥，然后也記住了能量守恒這一條黃金法則，只要手握這柄寶劍，減肥自然能水到渠成：
增肥：攝入的能量＞消耗的能量
減肥：攝入的能量＜消耗的能量
可是我們說過，能量來源于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，碳水、脂肪和蛋白質(zhì)，如何限制能量攝入呢？
不吃白肉（肥肉）：可是老子無肉不歡啊，放棄
不吃紅肉（瘦肉）：可是老子要健身啊，放棄
那限制能量的重擔就落到了碳水化合物頭上了。
所以不吃碳水化合物行不行？
我們來捋捋啊。
碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟和最主要的來源。
其實很好理解，在農(nóng)耕和采集時代想吃肉總是很難的，能有點富含碳水化合物的草料和塊根塊莖就不錯了，所以我們的身體也自然適應了碳水作為我們的主要能量來源。
發(fā)展到后來，我們的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦、心臟，還有肌肉，都主要依靠葡萄糖來供應能量。
而且葡萄糖本身在體內(nèi)釋放能量就比較快，供能也快，所以充足的葡萄糖對維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常功能非常重要，還能增強身體耐力和提高工作效率。
可是既然碳水能夠?qū)е卵巧撸瑢μ悄虿』颊呖刂蒲鞘翘齑蟮奶魬?zhàn)啊，那不吃碳水行不行？類似于曾經(jīng)流行的不吃主食的減肥方法一樣。
答案是不行。
為啥呢？
我們?nèi)梭w總是需要能量的，咱又不是永動機；也不能光合作用，只曬曬太陽就行。所以，你不吃碳水化合物，那身體只能從另外兩大產(chǎn)能營養(yǎng)素那里獲取能量了。
首當其沖的就是蛋白質(zhì)，經(jīng)?？次覀兾恼碌男』锇槎贾?，我們之前講了一大堆有重要作用的蛋白質(zhì)，比如血紅蛋白、膠原蛋白、抗體蛋白和肌肉（肌球蛋白和肌動蛋白）等等，蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)非常重要。
現(xiàn)在身體能量不足，在各種激素的調(diào)解下，大量的蛋白質(zhì)被動員，水解成氨基酸后被合成為葡萄糖。長此以往，不僅肌肉減少（少肌癥）、免疫力下降（抗體合成不足），還會有其他很多問題。
蛋白質(zhì)本來是國之重器，居然被你拿來當柴火燒，真的是明珠暗投，寶劍蒙塵，千里馬拉炮車?。?/span>
其次就是脂肪。人體的脂肪主要儲存在脂肪細胞中，在能量不足的情況下同樣會進行脂肪動員，大量的甘油三酯水解為甘油和脂肪酸進入血液，一方面在肝臟中通過糖異生轉(zhuǎn)化為葡萄糖來穩(wěn)定血糖；另一方面細胞也能直接燃燒脂肪酸來供應能量。
可是過量的脂肪燃燒會產(chǎn)生兩個后果，一個就是酮癥，脂肪分解會產(chǎn)生大量丙酮及其類似物，這個在酮癥酸中毒中說過（點擊查看）；另一個就是高血脂和脂肪肝，過多的脂肪動員會導致血液和肝細胞中脂肪堆積過度，引起病理性改變；高血脂會引起動脈粥樣硬化和加重糖尿病。
所以，不攝入碳水實不可取，還是把能量供給的擔子還給葡萄糖吧。
嗯，保證足量的碳水化合物攝入非常重要。
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