PS:鯉魚兩邊的皮內(nèi)各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因?yàn)樗男刃任吨?，二是它屬?qiáng)發(fā)性物（俗稱"發(fā)物"），特別是不適合某些病人食用
圖中圈出的就是魚腥線，在魚尾處將其斷開，從魚頭處拉出即可
鯉魚挑去魚腥線
1、將洗好的鯉魚平放，在魚的頭部和尾部下方各劃一個小口，大約1厘米深，
2、切開的橫斷面里你會發(fā)現(xiàn)有個白點(diǎn)，用手指甲將白點(diǎn)掐住，然后用另一只手或平方的刀輕拍魚身，邊拍邊將魚兩側(cè)肉中的白色魚腥線從魚頭處抽出即可，將白點(diǎn)拽出你會發(fā)現(xiàn)這是一條白線，這就是鯉魚所謂的腥線，去掉腥線的鯉魚會去掉大部分的土腥味。將魚的另一面也同樣操作取出另一根腥線拍拍魚身，
大圖：
方法很簡單，看圖就知道了
