到建甌旅游，
這些美食不容錯過
建甌市位于福建省北部，閩江上游，武夷山脈東南面、鷲峰山脈西北側(cè)。屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫19.3℃，降雨量1600—1800毫米。疆域總面積4233平方公里，人口54.5萬，民族以漢族為主，還有畬、苗等10個少數(shù)民族，是福建省陸地面積最大、閩北人口最多的縣級市。
當(dāng)然，到了建甌，必須品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。這座有著3000年歷史的古城，美食也必有獨到之處。
挖底
鍋底又稱炒底，寓意此菜因其味美誘人、價高品真，每每上桌后席間便“風(fēng)卷殘云”，片刻間吃個盤凈如洗，故而又稱“挖底”，是建甌第一名菜。
板鴨
建甌板鴨屬頗有名氣的風(fēng)味食品。它形如扁平龜狀，色澤黃嫩光潤，肉質(zhì)肥厚，味道香美。
雞茸
所謂雞茸，并非雞肉拍成茸狀烹調(diào)而成，而是建甌人把某個部位的豬肉稱為雞茸。
納底
捏成的小粒丸在沸水中燙熟，而這燙熟的過程在建甌方言中稱為“火侖”，因而這道菜這被稱作“火侖底”。
扁食
建甌扁食的肉餡是用新鮮的豬后腿肉，將其去皮骨及肥肉，切成塊，用木槌反復(fù)敲打直至成肉漿。這樣的肉餡加上皮，吃起來皮滑肉嫩，特別美味。
芋餃
建甌的芋餃中最有名的還是東游芋餃。芋餃的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，而餡則是由純豬瘦肉打制而成。
大腸粿
撿幾片米粿放在大碗內(nèi)，再抽出幾段豬大腸剪成筒狀米粿軟韌、大腸Q彈，鹵汁香濃。這賣相難看，聞起來有特殊氣味的大腸粿，卻是讓許多建甌人戀戀不忘的美味。
光餅
光餅是建甌最具代表的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧，后人為了紀(jì)念這位愛國將領(lǐng)，因名光餅。
豆?jié){粉
對建甌人來說，早晨常常是從一碗豆?jié){粉開始，大口大口的吃完熱氣騰騰的粉，才能心滿意足地開啟一天的生活。
來源：市委新聞中心，今日建甌
