先問兩個問題：
當今世界，是胖子多，還是瘦子多？
是中國的胖子多，還是美國的胖子多？
這兩個問題也許不難猜對。首先，當今世界，“胖子”比“瘦子”多。根據(jù)倫敦帝國理工學院的科學家在《柳葉刀》雜志發(fā)表的研究稱，在2014年，全球的肥胖人口已經(jīng)達到6.41億，高于全球體重不足人口4.62億。
而中國因為人口基數(shù)大和物質(zhì)條件迅速改善的原因，肥胖人口已經(jīng)達到8960萬人（男性4320萬人，女性4640萬人），超過了美國的8780萬，高居世界第一。（當然，我們的肥胖率還是沒有美國那么高。）
注：根據(jù)世界的標準，用BMI：身體質(zhì)量指數(shù)來衡量人體的肥胖程度，BMI指數(shù)=體重（公斤）/身高（米）的平方。當BMI>30時,則視為體重超重(肥胖）；當BMI<>
下一個問題：
在美國，是富人胖子多，還是窮人胖子多？
這個問題可能就沒有那么多人答對，因為我們的習慣性認為“富得流油”，或“富態(tài)”或“發(fā)?！?，即富和胖是對應(yīng)的。但事實上，在美國，胖在窮人身上更容易出現(xiàn)，過去四分之一個世紀，美國窮人的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI） 始終顯著高于富人，窮人孩子嚴重肥胖癥發(fā)生率要比富家子弟高出 70%。而在我國，東部發(fā)達地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)這樣的態(tài)勢。2018年，《Health and Place》一篇基于 10 萬中國人的研究論文指出，在我國東部地區(qū)，受教育程度較低，經(jīng)濟條件較差的人群更有可能超重。
最后一個問題，
胖子會少活多少年？
（A） 1年以內(nèi)； （B） 1-3年；（C） 3-5年；（D） 5-7年；（E） 7年以上
這個殘酷的問題，答案取決你什么時候開始胖的，和胖的程度。澳大利亞The George Institute for Global Health和University of Sydney在2018年發(fā)表在International Journal of Obesity的一項研究顯示，如果20多歲體重就超標，女性預(yù)期壽命會減少6年，男性減少8年，如果是嚴重超標者，女性預(yù)期壽命減少8年，男性則減少10年。
英國劍橋大學于2014年發(fā)表在柳葉刀雜志上的一篇文章，通過收集全球32個國家，239的大型調(diào)研，橫跨1975-2015年的數(shù)據(jù)顯示，平均來說，體重超重者降低壽命1年，體重肥胖者降低壽命3年，而嚴重肥胖者降低壽命10年。除了預(yù)期壽命，胖很可能會導(dǎo)致長達20年的非健康生活時間。
所以。。。
是有道理的。。。
肥胖的歷史
我們也許已經(jīng)習慣了生活中的月半時分，但是肥胖問題，相對于幾萬年的人類歷史長河，卻是剛剛發(fā)生。18世紀工業(yè)革命以來，技術(shù)的進步使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率大幅提升。食物的富足在早期確實使人類活得更長。但當過量食物的攝入后，人類體重開始增加。體重，作為一有參考意義的指標，逐漸進入了人類的視野。1930年，美國的保險公司開始登記客人的體重指標，作為壽險的參考標準之一。1950，醫(yī)生開始將肥胖率和心血管疾病聯(lián)系起來。直到2000年，世界上體重超重的人數(shù)才首次超過體重不足者?？梢哉f，肥胖問題是一個不折不扣的新問題。
基于人類歷史上從未遇到的肥胖問題，遺傳生物學家做了一個大膽的假設(shè)，人類的基因組，在過去幾萬年，經(jīng)過不斷的進化，更多的是為了挨餓而設(shè)計的。當吃飽的時候（熱量攝入大于輸出），將熱量以脂肪的形式儲存起來。當挨餓的時候，人體可以調(diào)用脂肪，維持必要的生命和活動，就像是隨身攜帶的能量棒。
但是，忽如其來的物質(zhì)富足，沒有給我們?nèi)祟愡@一套適合“挨餓”的生命系統(tǒng)以充足的時間去調(diào)整，去進化。這直接導(dǎo)致，過多熱量攝入轉(zhuǎn)化成的脂肪，越積越多，引起了肥胖等一系列的健康問題。能量棒變成了炸藥管。1997年，世界衛(wèi)生組織正式警示，肥胖是全球廣泛存在健康威脅。
脂肪是如何形成和分解的？
講生物原理頗為繁瑣，只需要記得，
食物中的糖和脂肪，都可能會轉(zhuǎn)化為人體的脂肪。
糖是供應(yīng)人體能量的主要來源，人體會先消耗糖。
當糖的供應(yīng)超出需求，就會以脂肪的形式儲存下來。當糖的供應(yīng)低于需求時，人體就會消耗已有的脂肪。
糖的來源主要是碳水化合物，主要存在于我們所說的主食和飲料中。紐約市長布隆伯格曾在2013年推動紐約市禁售大杯含糖飲料，就是為了減少肥胖率。
那怎樣減肥，即我們攝入的熱量小于我們消耗的熱量呢？再明顯不過的道理，即管住嘴，邁開腿。
管住嘴，即在營養(yǎng)充分的前提下，控制熱量攝入。尤其是了解了脂肪的合成原理后，要低脂低碳。但少吃的前提是要保證營養(yǎng)均衡，單一營養(yǎng)素的節(jié)食，或者通過減肥藥等方式將吃下去的食物排出來，都是不可持續(xù)的減肥方式。
邁開腿，即增加熱量消耗。我們的熱量消耗 = 基礎(chǔ)代謝消耗+運動消耗。
基礎(chǔ)代謝消耗，又叫基礎(chǔ)代謝率，是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時一天消耗的總能量。簡而言之，基礎(chǔ)代謝率，就是每天你什么也不做，消耗的熱量。基礎(chǔ)代謝率約占一天消耗熱量的70%，是真正的熱量消耗的大頭。
那么，基礎(chǔ)代謝率的影響因素有哪些呢？主要有以下這些。
第一，體表面積。體表面積大者散失的熱量也較多，所以同等體重時，瘦高者的基礎(chǔ)代謝高于矮胖者。
第二，年齡。30歲以后，每10年降低2%，60歲后下降更多。中年易發(fā)福的原因就是來自于此。
第三，性別。同一年齡、同一體表面積的情況下，男性基礎(chǔ)代謝水平會高于女性5%~10%。這也可能和男性的肌肉含量更高所導(dǎo)致的。
第四，激素。例如，甲狀腺功能亢進可使基礎(chǔ)代謝率明顯升高，這也是為什么甲亢初期的患者體重會下降。再例如，某些激素類興奮劑。
第五，體脂率（或肌肉含量）。肌肉比脂肪在靜止狀態(tài)下，燃燒的熱量更多。
因此，在運動選擇上，重量訓練可以讓你鍛煉出更多的肌肉。更多的肌肉會讓你即使不在運動狀態(tài)，也能燃燒更多的熱量。最近越來越流行的HIIT運動方法（High-intensity Interval Training，高強度間歇訓練法）就是這個道理。推薦Shaun T 的Insanity 60 day workout.
如果想要徹底的了解自己的新陳代謝，最好的辦法就是跟蹤記錄自己的日常行為，例如：你吃了什么、做了什么運動、做了多久、體重是多少等等。這樣就可以看到自己的體重是怎么發(fā)展的，最終就會了解到自己的新陳代謝規(guī)律。
最后，減肥最關(guān)鍵是什么？
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