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電飯鍋燜飯

【食材】

大米、香腸、香菇、胡蘿卜、食鹽、雞粉、蔥、姜、料酒、生抽、元貞糖、芝麻油

【做法】

1、香菇洗凈，摘去根蒂備用；

2、臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以；

3、胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲；

4、鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下；

5、下入香菇和胡蘿卜翻炒；

6、加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調(diào)味；

7、將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香；

8、燜米飯；

9、等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮；

10、直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）

私家米飯丸子

【食材】 

米飯、白菜、豬肉餡、面粉、食鹽、醬油、蔥、十三香、植物油

【做法】

1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然后將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中；

2、將肉餡放入米飯中；

3、將白菜每一片都洗凈，然后先切成細絲，再切成細末也放入盆中；

4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中；

5、用手捏拌將所有的原料和調(diào)料都拌勻，然后倒入面粉；

6、倒入面粉后拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可；

7、鍋中放入油燒熱，用一只手?jǐn)D丸子，另一只手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了；

8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看里面也熟透了；

9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可。

完美蝦粥

番茄奶酪焗飯

【食材】 

米飯、西紅柿、洋蔥、豬里脊肉、奶酪、生抽、水淀粉、番茄醬、黃油、白糖、水

【做法】

1、準(zhǔn)備材料

2、里脊肉切薄片，用一點生抽、料酒和淀粉抓捏均勻至發(fā)粘

3、番茄開水里燙一下，去皮切小丁，洋蔥去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波爐容器中，加一大勺番茄醬、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水

4、拌勻加蓋入微波爐高火叮3分鐘成醬料

5、倒出叮好的醬料，微波爐容器壁上涂點黃油，把米飯均勻鋪入

6、把醬料鋪在米飯上，最表面鋪上刨成絲的馬蘇里拉奶酪，入微波爐高火叮3分鐘即可

韓式泡菜飯

【食材】 

白米飯1碗、韓國泡菜、豬肉絲、蔥、鹽、淀粉

【做法】

1、韓國泡菜切成細絲，豬肉絲用泡菜汁、一點點淀粉拌勻腌制，蔥切蔥花

2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘

3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開干爽狀態(tài)

4、加一點點鹽炒勻后，撒上蔥花出鍋

【食材】 

米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克

【做法】

1、蛋液打散，充分?jǐn)嚧蚓鶆颍佒屑佑?，燒熱后倒入蛋?/span>

2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散

3、加入適量剁椒

4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可

【食材】 

剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。

【做法】

1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；

2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；

3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

【食材】 

西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。

【做法】

1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；

2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；

3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。

【食材】 

剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。

【做法】

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；

2、熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；

3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

【食材】 

剩米飯，胡蘿卜，蔥，雞蛋，蔬菜

【做法】

1、將胡蘿卜切小粒、蔥切末；

2、雞蛋打入米飯中，攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)做油煸香蔥末，倒入蔬菜粒翻炒；

4、將泡入雞蛋的米飯倒入鍋內(nèi)同雞蛋一起翻炒；

5、將米飯炒至干爽，直至米飯一粒粒在鍋內(nèi)跳動；

6、加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

【食材】 

剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。

【做法】

1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；

2、培根切成小片，蔥切碎；

3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；

4、最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。

【食材】 

干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

【做法】

1. 準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片；

2. 五花肉切成小肉?。?/span>

3. 干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。

4. 泡好的干香菇切成小??；

5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。

6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉；

7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油；

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘；

9. 倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁；

10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁；

11. 倒入一小碗米飯；

12. 轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

【食材】 

剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。

【做法】

1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；

2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；

3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味；

4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

【食材】 

雞蛋、米飯、洋蔥、毛豆、臘腸、胡蘿卜、柿子椒、紅椒、色拉油、番茄沙司

【做法】

1、將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液；

2、將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點；

3、炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右；

4、倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火；

5、蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來；

6、將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包；

7、包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉。