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導(dǎo)語：都是羊肉，山羊肉和綿羊肉有何區(qū)別？哪個(gè)好？肉販：不懂小心被坑
現(xiàn)在進(jìn)入冬季之后，羊肉算是肉類里面比較受歡迎的了。羊肉本身屬于是溫性的，所以天熱的時(shí)候我們基本上不會(huì)吃羊肉，而冬季的天氣比較寒冷，羊肉本身就能御寒，所以這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)羊肉是非常合適的。但是我們不僅要吃些御寒的食物，在穿衣上面也要注意保暖。我們最常見的羊肉吃飯就是羊肉湯，羊肉火鍋，其實(shí)都是熱氣騰騰的食物，吃完渾身都是暖洋洋的。但是現(xiàn)在我們?cè)诓耸袌鲑I羊肉的時(shí)候，都可以發(fā)現(xiàn)市面上的羊肉一般有兩種，山羊肉和綿羊肉。但是因?yàn)榇蠹冶旧沓匝蛉獬缘帽容^少，所以很多人不知道這兩種羊肉有啥區(qū)別，哪種更好呢？肉販表示：多數(shù)人都不懂，小心被坑，一起來看看。
1.習(xí)性不同
綿羊是常見的家畜，毛發(fā)綿密，一般是圈養(yǎng)的狀態(tài)。綿羊的羊毛用處非常多，它的整個(gè)體型也稍微比山羊要大一些，因?yàn)椴粌H能吃羊肉，還有“高貴”的羊毛，所以綿羊的價(jià)值要比山羊高一些。而山羊雖然也有人拿來圈養(yǎng)，但是一般的山羊都是自由活動(dòng)的，這類的山羊活動(dòng)的范圍比較大，自然活動(dòng)量也很大，生性活潑的山羊身上肉質(zhì)比較緊實(shí)。
2.烹飪方式不同
綿羊的活動(dòng)量比較少，所以它的肉質(zhì)是比較松散的，而且肥肉相對(duì)比較多一些，吃起來比較膩。而山羊的活動(dòng)量大，還經(jīng)常奔跑、爬山，所以它的肉質(zhì)比較緊實(shí)，肥肉很少，吃起來肉質(zhì)很勁道，所以烹飪方式不同主要還是因?yàn)檫@兩種羊肉的口感不同。綿羊肉的口感是比較軟的，在烹飪的時(shí)候很容易燉爛，而且綿羊的羊膻味比較淡，對(duì)于那些“討厭”羊膻味的人來說，吃綿羊肉是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榫d羊肉的膻味比較輕，所以更適合原汁原味的吃法，比如清淡羊肉湯。而山羊肉比較緊實(shí)一些，但是相對(duì)比較粗糙，沒那么軟爛。羊膻味比較重，所以在烹飪的時(shí)候需要通過放香料來蓋住羊膻味，所以山羊肉更適合重口味一些的做法，比如紅燒羊肉，烤羊肉等等，都是非常美味的。
3.價(jià)格不同
上面也提到了，這兩種羊其實(shí)在本質(zhì)上就有區(qū)別。綿羊不僅能吃肉，主要還是烤羊毛，羊毛的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綿羊肉，所以在市面上我們看到賣的綿羊肉一般都是比較便宜的，都在30元左右。而山羊肉不同，山羊肉本身的肉質(zhì)比較緊實(shí)，比綿羊肉好吃，而本身的羊毛也不如綿羊的價(jià)值高，所以羊肉自然貴一些，山羊的價(jià)格一般在60元左右，差不多是綿羊的一倍。
總結(jié)：綿羊一般是人工圈養(yǎng)的，活動(dòng)范圍和活動(dòng)量都比較小，肉質(zhì)松散，肥肉較多，但是羊膻味很小，價(jià)格相對(duì)比較便宜。而山羊一般是放養(yǎng)的，生活的范圍和活動(dòng)量都比較大，所以山羊肉的肉質(zhì)比較緊實(shí)，肥肉比較少，羊膻味稍微重一些，價(jià)格也差不多是綿羊肉的一倍。大家買的時(shí)候可以按自己的需求挑選，以上就是今天小編今天要跟大家分享的關(guān)于山羊肉和羊肉的區(qū)別，都是羊肉，區(qū)別竟然這么大。如果這篇文章對(duì)你有幫助，記得給小編點(diǎn)個(gè)贊喲！
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