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干燒青椒雞

材料：雞半只、青椒3、4個、蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：1.雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2.準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3.鍋里倒入少量油，將上圖中的調(diào)料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

4.然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5.淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

6.一勺老抽。

7.多半勺鹽。

8.一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）

9.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

10.期間翻一翻，令雞肉入味。

11.雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關(guān)火。

辣味韭菜炒豆干

材料：韭菜(100克)，白豆干(250克)、蔥姜(適量)、鹽(適量)、辣椒(3個)、蠔油(10克)、醬油(20毫升)、白糖(1克)、雞精(少許)、香油(適量)

做法：1、白豆干切條如平底鍋煎至微黃備用。韭菜洗凈切段。蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

3、倒入豆干翻炒。加入醬油、蠔油、糖。

4、在加入適量的清水燒制豆干入味。

5、倒入韭菜翻炒均勻。

6、加少許鹽，雞精，淋入香油。

7、翻炒均勻關(guān)火。

香椿炒雞蛋

材料：香椿、雞蛋

做法：1、香椿焯水后過涼，切成小粒；

2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白胡椒粉，攪勻；

3、油燒熱后，入鍋炒散即可

牛肚炒豆芽

材料：牛肚、黃豆芽、柿子椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖

做法：1、牛肚洗凈。放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。

2、做好的牛肚切絲。豆芽去掉根部，洗凈。剩下的萄姜切末。

3、鍋中倒入油，放入蔥姜末。倒入牛肚，倒入豆芽。

4、加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。