有什么好方法呢？除了炒還能有什么！炒飯是無國界，無地域的。簡單一炒會讓大米飯煥然一新。美味超群。簡單、實用、還管飽。如果你對炒飯的認知還停留在雞蛋炒米飯、米飯炒雞蛋上，說真的你都對不起米飯。
以下奉上小編最愛吃的幾種炒飯。
一、海鮮炒飯
食材：剩米飯、蝦/龍利魚/魷魚（你隨手可用的所有海鮮都可以）洋蔥、黃瓜、胡椒粉。
1.將米飯用飯鏟稍微弄碎一下、不要有大疙瘩。
2.蝦去皮/魚切塊/魷魚切塊，黃瓜切丁，蔥姜蒜準備好。
3.燒熱鍋，倒入從蔥姜蒜、黃瓜，翻炒。
4.倒入米飯翻炒，一定要炒均勻。
5.鹽、胡椒粉調味，如果喜歡可以放一點海鮮醬油，味道也很好。
齊活。
二、揚州炒飯
食材：雞蛋、火腿、青豆、胡蘿卜、黃瓜
1.雞蛋充分攪拌，打開?；鹜惹卸?、胡蘿卜黃瓜切丁、青豆開水煮熟。
2.熱鍋涼油，放入蔥爆香一下，倒入雞蛋。
3.倒入火腿、胡蘿卜、黃瓜、青豆翻炒。
4.倒入米飯，鹽、味精調味。
5.充分炒勻后出鍋。
三、咖喱炒飯
食材：咖喱粉、火腿、青椒、洋蔥、雞蛋
1.雞蛋充分攪拌，火腿、青椒、洋蔥切丁。
2.熱鍋涼油，先放入雞蛋抄熟，以此放入洋蔥、火腿、青椒翻炒。
3.倒入米飯充分炒勻，鹽、咖喱粉調味。出鍋。
四、番茄炒飯
食材：西紅柿、雞蛋
1.西紅柿剝皮洗凈切小塊、雞蛋攪拌均勻。
2.蔥下鍋爆香，倒入雞蛋抄熟后放入番茄。
3.少許蠔油，倒入米飯。加入鹽充分炒勻后出鍋。
有點像西紅柿雞蛋蓋飯，反正無所謂了，吃起來好吃就好了。
五、香菇雞丁炒飯
食材：香菇、雞丁、洋蔥
1.洋蔥切丁、香菇切末、雞?。?！哎隨便切吧。
2.鍋中熱油，倒入洋蔥、香菇翻炒出香味后倒入雞丁。
3.倒入米飯充分炒勻后加少許醬油，鹽調味。出鍋。
寫到這里寫不下去了，雖說本人酷愛炒飯，但是感覺炒飯真的是很看心情的一道菜。我用紅燒肉，紅燒牛肉，辣白菜，酸黃瓜，醬牛肉，豬頭肉（這個失敗了，太油膩）。總而言之，看心情，看食材。米飯絕對是任何食物都百搭的主食。祝你們做得一碗好炒飯。
作者：張軍，北京大學校友圈自媒體“未名湖是個海洋”美食主編
聯(lián)系客服
