我一直是內火比較重的人，所以平時的飲食中我會多吃一些具有清熱的食物，而絲瓜屬于涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。這個季節(jié)溫度還是比較高，人體丟失的水分比較多，要及時補充。而瓜類蔬菜含水量都很高，如黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆等，都含有較高的水分，適合做些清淡的湯羹在秋季食用。
絲瓜就是這類食物之一， 它口感清爽可口，還含有豐富的水分和維生素，是這個季節(jié)不錯的蔬菜。絲瓜含有維生素C較高，能增白皮膚、祛斑、美白，還能用于抗壞血病，以及預防各種維生素C缺乏癥，女性多吃絲瓜還對月經(jīng)不調有所幫助。絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利于兒童大腦發(fā)育和中老年人大腦健康。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，用來打湯很不錯，但家里沒有高湯，用排骨等煲湯又覺得過于油膩也太麻煩。 就來點簡單快手的湯吧， 從冰箱中拿出點肉餡來汆丸子，孩子愛吃肉丸， 而這樣的葷素搭配， 營養(yǎng)更均衡； 還看到些平菇，也一起放入絲瓜肉丸湯中。絲瓜清熱解暑，平菇增強免疫力，肉丸為人體提供了蛋白質，此湯味道鮮美、營養(yǎng)豐富、清香好喝、簡單快手，喜歡的親可以動手試試。
【絲瓜平菇汆丸湯】
原料： 肉餡 100克 絲瓜1根 平菇 1小顆 姜末 1小勺 胡椒粉 1小勺 鹽 適量
制作：1. 肉餡中加入適量鹽、胡椒粉、姜末和料酒等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；2. 用左手團一下肉餡， 從虎口處擠出肉丸； 3. 用勺將擠好的丸子放入鍋中水中煮， 注意不用等到水開后再下鍋， 溫水就可以放入丸子了； 4. 煮開后用小勺撇去浮沫；5. 煮到丸子全部浮起來； 7. 加入準備好的平菇進去煮上一分鐘； 8. 再放入絲瓜片進去煮； 9. 絲瓜微微透明后加入適量的鹽和胡椒粉調味；
10.盛入小碗中， 表面撒上蔥花。
小貼士：1. 肉餡加入鹽等調味料， 順著一個方向攪拌上勁，腌制一下；2. 再用左手將肉餡團團至表面光滑， 從虎口處擠出肉丸， 放入溫水鍋中汆熟即可； 3. 注意煮丸子時要撇去浮沫， 這樣湯更鮮； 4. 先放入不易熟的平菇， 再放入絲瓜片，將它們煮熟后調味即可。
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