打算做頓好吃的犒勞自己，又擔心量太多吃不完，想來想去索性不做了，你遇到過這種情況嗎？今天給大家推薦幾道豐盛米飯做法，一個人吃剛剛好！下次再有這種想法的時候，不必糾結，直接打開這個菜單就好啦。
-- 廣式臘味煲仔飯 --
by 月亮晶晶
煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來肉料十足，米飯中還充斥著肉香，確實能令人食欲大增。
-- 用料 --
用料1：
廣式臘腸
大米
雞蛋
小油菜
用料2：
蠔油
涼開水
醬油
-- 做法 --
取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟。
把臘腸切片，再切點姜絲。
鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。
把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水份。
做調味汁，1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
-- 小貼士 --
做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。
煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多燜一會兒，整個過程一直保持小火。
如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火燜，燜到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。
如果是用小砂鍋做，煲米飯的時候要經(jīng)常轉動鍋子，這樣鍋內(nèi)的米飯受熱均勻，才不至于會當中焦了。
-- 什錦菜泡飯 --
by 水十九
熱騰騰的什錦菜泡飯，做起來方便還營養(yǎng)豐富，吃不完的剩飯剩菜這樣做，簡直是重獲新生嘛！
-- 用料 --
剩米飯 1小碗
鹽 1小勺
青菜 1小把
香腸 1根
香菇 3、4朵
油
-- 做法 --
青菜洗凈切成段，香菇洗凈切片，香腸切片。
（如果青菜很嫩，此步可以省略）鍋內(nèi)放少量油，下青菜，放半勺鹽炒至斷生，盛起。
重新起油鍋，仍然少少油即可，下蘑菇和香腸稍微炒一炒，加半勺鹽（青菜不炒則加1勺）、兩碗水，燒開。
加剩米飯煮開，小火咕嘟一會兒，煮至米粒綿軟，放入青菜煮熟即可。出鍋前嘗一下咸淡，再加鹽也來得及。
-- 小貼士 --
米飯煮成泡飯體積會膨脹一倍多，切記不要放太多飯，否則煮出來太干就不好吃了。成品有點像比較稠的粥。
菜料隨意，凡是能用來煮面的都可以放。
-- 茶泡飯 --
by 小白素食記錄
簡約版茶漬泡飯，沒有正宗的那么繁瑣，卻也美味。配上自制的泡菜，茶干，烤個饅頭片，再來塊豆腐乳，恩！味道一定很好，吃起來會很舒服。
-- 用料 --
剩米飯
綠茶
芝麻
海苔
-- 做法 --
將茶葉煮的滾開，濾掉茶葉，然后倒入米飯中，快要沒過米飯即可，上面撒點海苔絲，熟芝麻。
隨心情放些幾顆松子，少許鹽，和芥末即可。
-- 小貼士 --
這個茶泡飯一定要熱熱的吃，才有味，再配點小菜，恩，足矣！
-- 日式蛋包飯 --
by 嵐小新
看似簡單的蛋包飯也有大學問，這個用料講究但是很家常，做法改變一小步讓你的蛋包飯更美味哦。
-- 用料 --
雞肉 1塊
洋蔥 1/4個
蘑菇 4個
蒜 1瓣
青豆 一小把
奶油/奶 1勺
雞蛋 2個
白葡萄酒 1勺
牛肉湯塊 1塊
香葉 1片
番茄醬（自制番茄糊 市售番茄醬）全用番茄糊或番茄醬也可，根據(jù)口味調整
米飯
-- 做法 --
雞肉、洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切末，牛肉湯塊切片（沒有就不放，或者后面放一點高湯），青豆過水，雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶。
鍋中加少許油，倒入蒜末，加入洋蔥末翻炒。洋蔥炒至發(fā)黃變色，加入雞肉丁。
雞肉變色，加入蘑菇，加入一勺白葡萄酒，加入番茄醬，加入牛肉湯塊和一片香葉。翻炒均勻，加入青豆。
翻炒至湯汁基本收干。（提前炒番茄醬，讓材料更入味，炒過的番茄醬也更美味?。┘尤朊罪埛淳鶆?，盛出備用。
鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮（開小火）。
加入米飯，蛋皮兩邊向中間包起（這樣的包法比起對折法可以包入更多的飯），將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備！
將蛋包飯倒扣入盤中，用廚房用紙整形，番茄醬裝飾，隨意加配菜。
-- 小貼士 --
蛋包飯內(nèi)容也可以自己發(fā)揮。
攤蛋皮火要小，因為新手來說比較容易糊鍋。
-- 清爽印尼炒飯 --
by olivia85
這道異國風情炒飯，做法簡單，食材也非常易得。才發(fā)現(xiàn)番茄醬和蠔油組合在一起真是好搭檔，你也來試試吧！
-- 用料 --
米飯一人份（如果是剩飯最好）
黃瓜 半根（如果是小黃瓜一個就可以了）
小洋蔥 一個
小西紅柿 一個
雞蛋 一個
蠔油 一大勺
番茄醬 一大勺
生抽 一小勺
-- 做法 --
黃瓜切丁，洋蔥切絲，西紅柿切丁。
調味料是用蠔油 番茄醬（加生抽是因為這樣不用加鹽了嘻嘻)。
鍋內(nèi)少許油，放入洋蔥炒2分鐘。
放入米飯，把結塊的米粉都拆散開。
放入調制好的醬料，并炒均勻，讓米粒上都占好醬料。
放入黃瓜丁和西紅柿丁，炒3分鐘就可以出鍋了。
加一個煎蛋~絕配哦。
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