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材料：雞、干貝 、參片、紅棗 、枸杞 、生姜

做法：

1、將雞肉切成小塊后洗凈備用；

2、鍋內(nèi)燒水，將雞肉放入鍋中，放入兩片生姜，將雞肉焯至變色后盛出備用；

3、鍋內(nèi)放入干凈的清水，將雞肉放入鍋中；

4、煮沸后轉(zhuǎn)小火，放入紅棗、枸杞、參片；

5、蓋上蓋子，小火慢燉2小時，出鍋前根據(jù)個人口味加少許鹽調(diào)味即可。

材料：冬瓜、排骨、薏米、蝦干

做法：

1、蝦干和薏米提前用水浸泡，冬瓜洗凈后切小塊備用，排骨切小塊后浸泡去血水；

2、鍋內(nèi)水燒開后，先將排骨焯掉浮沫，然后將排骨盛出；

3、再起一鍋清水，放入排骨、薏米和蝦干，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉；

4、燉1.5小時后，加入冬瓜，再燉煮半小時。

做法：

做法：

1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；

2、排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈；

3、玉米洗凈切段，豆腐切小塊；

4、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘；

5、放入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘；

6、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。

做法：

1、牛肉切小塊后用水浸泡，白蘿卜和紅蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊；

2、鍋內(nèi)燒水，將牛肉冷水下鍋，焯出浮沫后盛出；

3、再起一鍋清水，加入牛肉、白蘿卜和紅蘿卜；

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時，加少許鹽調(diào)味；

5、芹菜洗凈后切碎末，喝前撒一小把在湯中即可。

做法：

1、黃豆提前用水浸泡，豬蹄洗干凈后切小塊；

2、鍋內(nèi)燒水，放入豬蹄，加入少許料酒和姜片，焯熟盛出豬蹄；

3、再起一鍋清水，放入豬蹄和黃豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時；

4、將雪梨洗凈后去皮切塊，加入鍋中，再燉煮半小時，加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、羊排剁成小塊，用水浸泡后沖洗，山藥去皮后切成滾刀塊；

2、鍋內(nèi)燒水，將羊排焯出浮沫后盛出備用；

3、鍋內(nèi)燒水，放入羊排、大蔥和花椒粒；

4、加入適量料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時；

5. 隨后放入山藥和枸杞，再燉煮一個小時，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味即可。

做法：

1、豬軟骨用水浸泡 30 分鐘，沖洗干凈后無需再進行飛水；

2、花生和桃仁提前用水浸泡 20 分鐘；

3、鍋內(nèi)燒水，將全部食材倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時，加少許鹽調(diào)味即可。

做法：

1、將老鴨斬件洗凈，生姜分做兩份，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用，山藥洗凈刮皮后切滾刀塊狀，清水浸泡備用；

2、大鍋放水加熱，放入生姜1份、蔥結(jié)1個，大火煮沸后淋入料酒，下鴨塊焯出浮沫后撈出沖凈；

3、再起一鍋水，放入鴨塊、生姜1份、蔥結(jié)1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；

4、去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個鐘），調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火

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椰子竹絲雞湯

材料：竹絲雞、椰子、姜片

做法：

1、竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成小塊；

2、將以上材料洗凈后放進瓦褒內(nèi)，注入適量水（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調(diào)味即可。

做法：

1、鴨子剁成小塊后洗凈，茶樹菇和桂圓提前用水浸泡，然后沖洗干凈；

2、鍋內(nèi)燒水，將鴨子焯出浮沫后盛出備用；

3、再起一鍋水，將全部食材倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時，加少許鹽調(diào)味即可。

做法：

做法：

做法：

材料：紅蘿卜，白蘿卜，牛蒡，干香菇，白蘿卜葉

做法：

做法：

1、瘦肉洗凈切塊，冬瓜去皮洗凈切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用；

2、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用；

3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最后加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、把豬肚有粘液的那面翻出來，放入面粉和鹽揉搓，再用水清洗干凈；

2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂；

3、把豬肚洗干凈切成絲，蓮子浸泡軟去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用；

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開再繼續(xù)煮半小時；

5、把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

做法：

做法：

1、把紫菜放入清水中，洗凈撕碎備用；

2、把雞蛋打入碗里拌勻，蝦皮洗凈加入料酒浸泡十分鐘；

3、在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入1碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續(xù)煮1分鐘；

4、倒入蛋液，迅速劃散，然后加入醋拌勻，煮開后，加香油和味精拌勻即可。

做法：

1、冬瓜洗凈，不用去皮和籽，切小塊；

2、把黑木耳放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，撕小塊；

3、把百合用清水浸泡發(fā)，洗干凈，小紅辣椒洗干凈切碎，蔥切蔥花。

4、在鍋里放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

5、倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然后加入百合煮一分鐘，再加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、把老鴨洗凈斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入開水中焯一下，撈出洗干凈；

2、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，把紅棗洗干凈，把姜切片，蔥切段；

3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然后放入鴨肉翻炒出香味，然后加入適量清水煮開；

3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲1.5小時，最后加鹽調(diào)味即可。

做法：

做法：

做法：

做法：

做法：

1、把雞翅洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出洗干凈；

2、把甘蔗去皮，洗凈切段，然后剖開兩半，再用刀拍扁，把玉米洗凈切段；

3、把雞翅、甘蔗和玉米放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮2小時，最后加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、把雪耳放入清水中浸泡發(fā)，洗凈撕小塊，把蘋果去核切塊；

2、把豬肉洗凈切塊，蓮子和枸杞洗凈，蓮子去外皮和芯備用；

3、把豬肉和雪耳放入鍋里，加水大火煮開，再用小火煮1小時；

4、放入蓮子繼續(xù)煮20分鐘，然后放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、把老鴿洗干凈，斬塊，放入沸水中焯水，撈出瀝干；

2、把豬肉洗干凈，切塊，把紅棗、百合、沙參、沙參、蓮子、玉竹洗干凈；

3、把老鴿、瘦肉和所有材料放入燉盅里，加入適量清水，然后放入鍋里，隔水燉三小時，最后加鹽調(diào)味即可。

做法：

做法：

做法：

做法：

1、無花果、南北杏、枸杞洗凈，瘦肉洗凈切粗丁，姜切片備用；

2、鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫；

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時；

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，香菇洗干凈切片，姜切絲；

2、把花甲洗凈，放入沸水中焯開口，然后用溫水洗凈；

3、在鍋里放油燒開，放入香菇和姜爆香，再放入絲瓜翻炒；

4、然后放入適量開水，用小火煮5分鐘，再放入花甲煮開，最后加鹽調(diào)味即可。

做法：

1、羊肉洗凈切塊，姜切片，當(dāng)歸、大棗、熟地和黃芪洗凈備用；

2、在鍋里放水煮開，放入羊肉焯去血水，撈出洗干凈浮沫；

3、在砂鍋里放入適量清水，放入羊肉、當(dāng)歸、大棗、姜、黃芪和熟地，大火煮開，再用小火煮3小時即可。

做法：

1、提前一晚把花膠用清水浸泡軟，洗凈備用；

2、把紅棗洗干凈去核，姜切片，蔥切段，淮山去皮洗凈切塊，枸杞和黨參洗凈備用；

3、把花膠放入鍋里，加入清水，放入米酒和姜，煮10分鐘，然后放入清水中浸泡2小時。

4、在湯鍋里放適量清水燒開，放入瘦肉、淮山、花膠、黨參、紅棗、枸杞、姜和蔥，大火煮開，再用小火煮3小時即可。

做法：

1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用；

2、把老鴨洗干凈，斬塊，放入開水中焯去腥味；

3、把老鴨和銀杏放入鍋里，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，再用小火燉至酥爛，最后，加鹽和雞精調(diào)味即可。

做法：