從觀光農(nóng)業(yè)到休閑農(nóng)業(yè)再到鄉(xiāng)村度假，可以看作是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的三個階段。觀光農(nóng)業(yè)體現(xiàn)的核心要素是農(nóng)業(yè)的觀光性，是把農(nóng)業(yè)的游憩要素以觀光方式充分體現(xiàn)而形成的一種業(yè)態(tài)方式；休閑農(nóng)業(yè)更多呈現(xiàn)的是休閑要素，不同于觀光要素的門票經(jīng)濟，休閑要素帶來的是休閑消費經(jīng)濟，因此，休閑農(nóng)業(yè)實際上是由一系列消費構(gòu)成的一種業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)；鄉(xiāng)村度假又和休閑農(nóng)業(yè)形成了一種差異，鄉(xiāng)村度假不再是短時消費，而是持續(xù)性消費，其涵蓋了觀光農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的各種要素，包括鄉(xiāng)村田園旅游、村莊民俗休閑村落、村莊接待旅游等，這些要素最后構(gòu)成了一種度假業(yè)態(tài)多樣化的結(jié)構(gòu)。
所以，鄉(xiāng)村度假是未來度假市場中的一個金礦。它與三農(nóng)問題的解決、美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)、就地城鎮(zhèn)化的實現(xiàn)等息息相關(guān)。
一、鄉(xiāng)村度假開發(fā)的三個關(guān)鍵及四大要素
對于一個鄉(xiāng)村度假項目而言，不可能去做基礎(chǔ)層面的一個個農(nóng)戶，而應(yīng)打造區(qū)域結(jié)構(gòu)。這個區(qū)域，可以小到一個村，也可以大到一個度假區(qū)域。對于一個做區(qū)域的鄉(xiāng)村度假項目來說，需要解決好以下問題：
1、進行文化梳理和形成主題化
文化梳理是第一個步驟，也是形成差異的基礎(chǔ)。主題是在文化梳理的基礎(chǔ)上提煉的，是能夠代表當?shù)匦蜗蠛屠砟畹木A，也決定了不同的目標群體、消費模式和運營方式等。
2、做好綜合開發(fā)，形成可持續(xù)的商業(yè)運營模式
鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展，涉及農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村、土地、地產(chǎn)等一系列問題，往往需要政府、投資商、農(nóng)民三方合力，形成一個一體化方案。并針對如何系統(tǒng)、全面、合理的配置規(guī)劃要素；如何安排投資商的盈利結(jié)構(gòu)；如何安排農(nóng)民的富裕模式；如何安排政府的支持因素；如何實現(xiàn)資金快速回收與盈利持續(xù)增長等問題，整合成為一個商業(yè)化運營方案，我們稱之為商業(yè)運營模式。
3、以市場為導(dǎo)向，進行資源配置
度假市場里面有兩個主體，一個是避寒度假市場，主要是來自東北的中端人群和來自商業(yè)界的高端人群。跟鄉(xiāng)村度假關(guān)聯(lián)度較大的是中高端人群和跨省人群，這部分人群里面最主要的包含兩類，一類是購買了度假資產(chǎn)，但自己享用時間較短。第二類是以老人度假為主體，以他們?yōu)橹饕徺I對象的目標人群。市場影響產(chǎn)品配置、運營配置以及要素配置等，我們在規(guī)劃中，應(yīng)在投資客群與消費客群的支撐互動上形成方案，最終形成發(fā)展結(jié)構(gòu)。
二、鄉(xiāng)村度假的發(fā)展架構(gòu)
鄉(xiāng)村度假的發(fā)展架構(gòu)可以分為三個層次：第一，半小時、30公里區(qū)域之內(nèi)的度假區(qū)復(fù)合功能結(jié)構(gòu)；第二，以村落為主題的結(jié)構(gòu)，包括自然村落和自然村落聚集形成的風情小鎮(zhèn)；第三，每一戶的服務(wù)人力和服務(wù)結(jié)構(gòu)。第一個層次，實際上是度假目的地生活方式的架構(gòu)。第二個層次，是一個以村落為中心的相當于景區(qū)和度假接待村落結(jié)構(gòu)下的一個度假區(qū)域，我們稱之為度假聚落景區(qū)化。第三個層次，是農(nóng)戶業(yè)態(tài)，每一個農(nóng)戶它自身的經(jīng)營方式和餐飲方式。
旅游發(fā)展的重點和本源是吸引力。那么靠什么吸引人、拿什么資源作為基礎(chǔ)來經(jīng)營、什么是盈利點？優(yōu)鮮農(nóng)業(yè)將鄉(xiāng)村度假的功能結(jié)構(gòu)分為：住宿、餐飲、休閑、觀光四個層面。住宿是度假要素的第一位，如今住宿已不再是以高星級度假酒店為核心，而轉(zhuǎn)化為多種特色、多種主題、多樣化度假物業(yè)的發(fā)展形式。餐飲，包括綠色餐飲、有機餐飲、養(yǎng)生餐飲、特色餐飲等多種形式。休閑，包括運動、養(yǎng)生、田園休閑、文化體驗等各種業(yè)態(tài)。觀光對人的吸引力始終是第一位的，沒有觀光型的配套仍然是有問題的。
三、鄉(xiāng)村度假的六大業(yè)態(tài)
生態(tài)農(nóng)業(yè)是休閑度假的支撐，作為以旅游者為主要服務(wù)對象的休閑業(yè)態(tài)，主要包括旅游商品類、餐飲類、休閑娛樂類、賓館住宿類、演藝類和服務(wù)配套類六大類。
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