我今天的用量是2只雞腿2只雞全翅，雞洗干凈之后稍微泡一下冷水，去一下血水~
把水、生抽、老抽、冰糖混合好，一會兒方便全部倒進去
砂鍋里倒一點點花生油，爆香姜片蔥頭，出香味后把蔥結(jié)、雞腿、雞翅放進去鋪好（如果是半只雞直接放進去，不用事先砍開）
再把混合好的生抽老抽冰糖水全部倒進去，差不多沒過雞肉就可以了。
加蓋大火煮開后關(guān)火。燜15-20分鐘。拿出來看看肉位熟了沒有（例如雞腿最厚的位置）。沒有熟可以重復(fù)再開火煮開關(guān)火燜的步驟。
拿出來晾涼斬件就OK啦！
剩下的豉油汁可以繼續(xù)做豉油皇雞腳、豉油皇大腸等等。不會浪費哦！
1.如果是半只雞的話，燜的時間要稍微延長，或者重復(fù)“煮開—關(guān)火—燜”的步驟。2.如果覺得顏色不夠，可以在出鍋之前再加一湯勺的老抽，一起煮開用湯勺把料汁澆在雞皮上幫助上色。3.老抽還是不要用太多，因為晾涼出來的雞皮顏色會比剛剛出鍋的時候深。4.怕雞肉內(nèi)部不夠味的小伙伴在斬件之后可以淋一些料汁在雞肉上再濾走。那就又夠味又不會太咸了~????
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