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公益模式中引入商業(yè)運(yùn)營|聾啞人自食其力開咖啡館

在巴黎有間名叫Cafe Signes的咖啡館,店名中signe是法語里手勢的意思,他們的店員都是聽障人士,在這里,他們使用手語交流,不但為同是聽障人群提供了休閑場所,也吸引了不少無障礙人群前來~


店鋪外觀和常見的法式沿街店面類似,低調(diào)而平凡,日常而舒服;






店內(nèi)同樣也沒有過多擺設(shè),也沒有因?yàn)閱T工的缺陷刻意標(biāo)注什么,來到這里的人都是平等的。只會在餐桌上附上一張簡單的手語圖解幫助店員和顧客溝通。

這家咖啡館也得到了很多社會的組織的幫助,例如 l'ESAT Jean-Moulin和 Entraide Universitaire(大學(xué)互助組織),這兩個都是公益性的組織,前者創(chuàng)立于1986年,是連接巴黎聾啞人群的推動者;后者成立于1954年,致力于幫助關(guān)愛殘疾人士。


店內(nèi)提供的菜單上貼心的提示了一些簡單的手語,讓客人更好的與員工交流。

在自己生活的城市能有這樣的一個咖啡店,不僅僅是局限于自己生活的圈子,認(rèn)識不同的人,體驗(yàn)不同的生活。


不僅在國外,其實(shí)國內(nèi)關(guān)于聽障人士的咖啡館面包店也是做的十分不錯~


無聲的cake

廣州的這家無聲的cake,店面11人包括副店長在內(nèi)的10人都是無聲者,店員寫字或手語與顧客交流,造成點(diǎn)餐購買時間略長,但這家店的生意從開業(yè)起就非常不錯~



店鋪設(shè)在了商場內(nèi),店面色調(diào)以白色為主,主要使用大理石材質(zhì),店鋪面積不算大,但座位區(qū)舒適而特別安靜,分室內(nèi)和室外兩個區(qū)域。



店內(nèi)的環(huán)境干凈明亮,有公正認(rèn)真負(fù)責(zé),努力創(chuàng)造自身價值的員工和熱心前來支持幫襯的顧客,使這家店一點(diǎn)也不“冷”,充滿了溫暖的感覺。


墻上展示了許多的面包,有些面包上還做了店鋪LOGO,更加展示了店鋪的專業(yè)度,無聲的cake雖然與市面上面包店比較是有些許特殊,但賣點(diǎn)絕對還是以面包飲品等優(yōu)質(zhì)的食物為主的。



店鋪墻上還有一副溫馨可愛的插畫。


這幅畫講述的是一個成長于面包世家的聽障小女孩,在父母的關(guān)愛與支持下與常人一樣的成長,也學(xué)習(xí)制作面包與甜品,當(dāng)她成人后接手了父母的店鋪,并且也雇傭了和她一樣的無聲朋友們一起工作,大家都能夠和平常人一樣快樂和舒心的工作、生活。

店鋪的紙袋也使用了插畫,細(xì)節(jié)處也做的十分精美。

無聲的cake 店鋪中除了這個指示牌,同樣不會做出其他標(biāo)識刻意強(qiáng)調(diào)員工的缺陷,這也是一份平等自然的尊重。

在接受了真誠用心的服務(wù)后,舉起你的大拇指輕輕彎曲兩下表達(dá)你的感謝吧~


基礎(chǔ)的咖啡種類都有,摩卡咖啡、桂花拿鐵、美式……


雖然點(diǎn)單時服務(wù)員無法語言直接溝通,但是店員們燦爛的笑容、熱情的神情、除了美食也給了消費(fèi)者更多治愈的力量。你可以根據(jù)不同蛋糕口味搭配一杯咖啡,安靜去享受自己的下午茶時光。







這里的飲品甜品面包都是無聲店員們靠著自己的學(xué)習(xí)到的技能做出來的,市面上常見的歐包款式齊全,其中也不乏自家特色~



草莓歐包


外觀比較常見,但好評最多的就是說奶油部分甜度適中也不會過分油膩,搭配上松軟的面包體和新鮮的草莓,是店內(nèi)的熱門款。


奧利奧奶油歐包

除了草莓口味,還推出了奧利奧口味款,配合餅干的顏色將面包也做成了黑色


榴蓮?fù)?/span>


店內(nèi)的人氣款面包,造型就是仿造了榴蓮的樣子,內(nèi)陷是榴蓮醬夾心,如果你也是榴蓮愛好者,就一定要嘗嘗看哦~



藍(lán)朋友

是一款人氣產(chǎn)品,漂亮的紫色來源于蝶豆花,內(nèi)陷是香芋口味的,還有煉奶的甜香,因?yàn)楹每吹耐庥^和好吃的口味以及有趣的名字,深受不少女性食客的喜歡,常常和草莓歐包一起賣出。



小丑魚


也是一款黑色的面包,外觀“丑”但內(nèi)心溫柔,是芝士奶酥混合葡萄干哦~


星座牛角包


每一款牛角包都以星座命名,不同的裝飾和內(nèi)陷都代表了不同的星座,因?yàn)檫@樣的創(chuàng)意使得普通的牛角包銷量更好,你是什么星座是什么口味呢~


除了面包,無聲的cake的甜品也是下午茶的最佳選擇 

草莓慕斯



法式芝士蛋糕


巧克力香草撻


這三款甜品是店內(nèi)下午茶中點(diǎn)單率較高的,客人們一般在店內(nèi)選擇甜品,面包采購回家食用。


無聲的cake在打包面包的同時還會幫客人將較大的面包切成小塊方便客人回家食用。

這些店鋪為聽障人士創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會,更增加了他們的信心這不是一場作秀,我把這種類型的店鋪看做是一個不居高臨下的可以產(chǎn)生盈利的公益。

傳統(tǒng)的那些慈善公益組織依靠的是人們某個時刻的同情或者不持久的感動,如果缺少監(jiān)管很容易使人們變得不信任以及冷漠,有像Cafe Signes、無聲的cake這類的店鋪 ,相當(dāng)于是在公益模式中引入了商業(yè)的手段,能讓大眾更平等的在合理的渠道給予力所能及的幫助,也可以保證無聲朋友們自食其力,不依附于社會同情或者微薄的補(bǔ)助,體面的有尊嚴(yán)生活,實(shí)現(xiàn)自我價值。

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